今天芒种 芒种节气青梅上市
2012年06月05日 18:52
  这两天,杭州的天气有点粘粘腻腻,一阵天晴,一阵雨水,来来回回地转换,一点都不爽快。

  杭州市气象台说,本周,基本上都是类似天气,阵雨很多。今天,相对来说可能是一周当中天气最好的一天,阴到多云;明天开始到周末,几乎天天有阵雨。

  本周四开始,就是一年一度的高考季。目前的预报,那几天有阵雨,最高气温在28-29℃。高考从7月调整到6月以后,虽然避开了高温,但刚好又撞上了江南多雨的时节,气温不高,但因为潮湿,感觉会比较闷热。

  清晨或傍晚时,出门走走,放松心情;家里煮点能袪湿、解毒的绿豆汤,或者多喝点茶清热降火,都比较合适这一时节。祝愿各位考生都能金榜题名。

  今天芒种

  今天是“芒种”节气。

  说起来,相比其他节气,芒种很低调。它不像惊蛰、立夏那样有天气上的象征意义;也不像春分、冬至一样有许多习俗。芒种,就像它的名字一样,带着一些泥土气息,更多地反映农业物候现象。

  我国二十四节气可以这样划分——

  表示寒来暑往变化的有:立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至;象征温度变化的有:小暑、大暑、处暑、小寒、大寒;反映降水量的则是:雨水、谷雨、白露、寒露、霜降、小雪、大雪;反应物候现象或农事活动的节气有:惊蛰、清明、小满、芒种。

  如果再细分,在24个节气中,只有小满和芒种是跟农事活动有关的节气。

  其中,芒种的“芒”,是指麦类等有芒作物已经成熟,可以收割,“种”字则象征谷类作物开始播种。所以,有人也把“芒种”叫做“忙种”,因为一到了这个时节,农民都很忙。

  城里人感受不到田野里的忙碌景象,但这个时候还是很值得去郊外走走,看看秧苗碧绿,一派生机,会体会到“东风染尽三千顷,折鹭飞来无处停”的秀丽景色。

  青梅上市

  芒种时节,民间还有两件很风雅的事。

  一件是祭饯花神。《红楼梦》第二十七回中写过,“尚古风俗:凡交芒种节的这日,都要摆设各色礼物,祭饯花神,言芒种一过,便是夏日了,众花皆卸,花神退位,须要饯行。

  民间有句俗语叫做:“芒种蝶仔讨无食。”意思是到了芒种,百花开败,蝴蝶没有花粉可采了。所以,芒种时节,要送别百花,期待来年春天。

  另一件风雅事就是“煮梅”,这个习俗据说夏朝就有了。

  正月开花的梅树在这时刚好结出梅子,但如果直接吃,梅子的酸恐怕很少有人不怕。于是,古人就发明了各种煮梅的方法。芒种当天动手做,既饱口福,又很有风雅的形式感。

  煮梅的方法有很多,最简单的一种,是用糖与梅子一同煮来吃。前几天,我家已经试过了。做法很简单:买三到四斤青梅,放入高压锅里,加一大汤碗的水(大约没过一半梅子),到高压锅开响,换中火再烧十分钟左右即可。

  新鲜煮好的梅浆非常酸,很难入口。关键是要加重糖,上面这样一锅梅子大约要加1斤白糖。

  冷却后,把梅浆分装进各种玻璃瓶里,放冰箱。嘴馋的时候,拿出来吃一碗,酸酸甜甜,很有夏日清新的感觉。我爸妈还会用梅浆就泡饭、过馒头,味道也很棒。

  浙江是产青梅大省,这段时间,菜场里都有卖青梅,每斤4-5元。

  当然,梅子都成熟了,一年一度的江南梅雨季也就在眼前了。杭州平均入梅时间是6月13日,大致算算应该也不远了。
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