黄飞红麻辣花生

　　黄飞红麻辣花生麻辣花生做法

　　1，辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火

　　2，加入花生米泡一个小时(让花生有麻辣的感觉)

　　3，去掉花生的表皮

　　4，沥干水份

　　5，放冰箱冷冻半个小时

　　6，下油锅炸熟

　　7，锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒

　　8，倒入花生慢慢炒出香味加入盐和糖即可。

　　1，花生加入煮过的辣椒，花椒，麻辣感增强。

　　2，泡过辣椒水的花生非常好剥

　　3，炸花生的时候要小火，火力不能大。大了容易糊。

　　4，将花生放冰箱冷冻是为了炸的时候更脆。

　　花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。

 　　花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油，色泽淡黄，透明度好，清香可口，是优良烹调用油。

　　花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。

　　花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁特殊的香气。