食谱原料：

　　乌骨鸡2500克，猪肘500克，母鸡1500克，人参100克，盐12克，黄酒20克，大葱15克，姜15克，味精3克，胡椒粉2克。

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　　工艺做法：炖。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水;

　　2.人参用温水洗净;猪肘用刀刮洗干净，出水;葱切段，姜切片备用;

　　3.沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖;

　　4.至母鸡和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参加入同炖;

　　5.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可。

　　健康提示：

　　乌鸡营养价值高，富含黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，有提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨等功效。该食谱美味营养。

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