清汤面条的做法大全家常

　　清汤面条是面条界的一股清流，它以不放任何配菜为主旨，却能调出非常美味的面条汤。真的让人非常好奇。今天小编会给大家介绍下，清汤面条的做法大全家常，这几个做法大家都可以学起来，非常简单，容易上手，大家快来一起看看吧。

清汤面条的做法大全家常

　　做法一：

　　所需食材：挂面、葱、猪油、盐、胡椒粉、青菜。

　　制作方法：

　　第一步：把锅烧热，加猪油烧化，放入切好的洋葱丝，小火炸3-4分钟。直至洋葱丝变成金黄色，这时香味已扑鼻而来。关火倒出葱油在碗里。有了这碗葱油，这清汤鲜美上升不止一个档次。

　　第二步：取碗，加入葱花、盐、胡椒粉、1勺葱油，冲入煮开的高汤(骨头汤或者鸡汤最好)。如果没有，倒入开水也行。

　　第三步：另起锅加水烧开，下入挂面或手工面，煮直断生(中间可以加2-3次凉水)，下入青菜煮熟，全部捞出放入料汁碗中即可。

　　做法二：

　　所需食材：挂面(细细的有韧劲的才好吃)、香菜、鸡粉、盐、胡椒粉、香油、陈醋。

　　制作方法：

　　第一步：取一个大碗，加入香菜末，调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许陈醋、香油，搅拌成酱汁备用。

　　第二步：另取锅加水烧开，放入挂面煮至七八分熟，不能太熟了，不然口感软烂的。捞出放入酱汁碗中，加上一些面汤即可.

　　做法三：

　　所需食材：龙须面，葱姜，小青菜，汤料一块(平时家里炖鸡汤或者骨汤，冻到冰箱冷冻室，用时取一块即可)，虾皮少许，生抽、香油、盐适量。

　　制作方法：

　　第一步：凉锅下入虾皮，开小火慢慢烘干，并用擀面杖擀碎，虾皮是用来替代鸡精的，自己吃更健康。

　　第二步：锅中加入少量油，下入葱姜丝炒香，淋入少量生抽，再加入足够的水，开锅后下入汤料和虾皮碎。

　　第三步：用小火慢慢熬汤，接着下入龙须面和小青菜，在下个鸡蛋，注意龙须面比较细，煮3-5分钟即可，时间久了煮得太浓，会大大影响口感。出锅前淋几滴香油即可上桌享用了。

清汤面需要什么调料

　　南粥北面，作为一个北方人对面食是深入骨髓的喜爱。

　　清汤面好消化，搭配一盘腌黄瓜，或炒一盘西红柿鸡蛋或者腊肉都是很好的吃的。清汤面，是有名的中华面食小吃，顾名思义就是基本不加佐料，尤其是容易使面条面汤上色的佐料，如酱油、料酒、肉汤、红油等的面条。洁白的面条、清澈的汤搭配一点小菜，吃起来清淡爽口，非常适合那些喜欢与需要吃清淡食物的人，且能为身体够补充一定的碳水化合物。

　　所需食材：面条、猪油、酱油、盐、清水、葱。

　　制作方法：

　　第一步：取锅加水烧开，下入面条，煮熟后捞出过凉。

　　第二步：取碗，加入酱油、猪油和适量葱花。

　　第三步：另起锅，加水烧开，加入盐和过凉水泡过的面条。

　　第四步：煮至面条断生时，捞出放入之前备好的调料碗中，加入适量汤水，搅匀即可上桌享用了。