蔬菜粉怎么做包子

　　肉包子里含有的蛋白以及脂肪能满足身体的能量需求，但有些人为了身体的健康，会选择吃菜包子，但菜包没有肉包好，但需要补充维生素，有些人就会在包包子的时候放入蔬菜粉，蔬菜粉怎么做包子呢?

蔬菜粉怎么做包子

　　1.做法一：干酵母粉，用50度温水泡，搅匀，鸡蛋打散，盐，白糖，和在一起抓匀，加入小麦粉，蔬菜粉，揉成面团，盖上盖子焖，20分钟后，发好备用揉成长条，揪成大小均匀，擀成薄片，开包。

　　2.做法二：首先准备材料，面粉200克、水110克、酵母1克、盐0.5克、细砂糖13克、蔬菜粉1包;拿一个大碗将所有材料混合，加水用筷子搅成絮状，拿出揉成面团，室温发酵40分钟;面团排气后揉成长条，用刀切成馒头状，锅里煮水开后蒸笼放馒头继续发酵20分钟，大火蒸15分钟，关火焖5分钟，取出晾凉即可。

　　3.做法三：首先把芹菜和大头菜分别焯水，剁碎备用，洋葱切碎即可。放入所有调味料，拌均匀即可，面发好揉搓排气下剂，擀皮放馅，捏成包子。

　　4.做法四：制作面皮：将材料混合，揉搓均匀后继续加入酵母粉，面粉成团后捏成大圆饼形状，盖上湿布，发酵数小时后，揉成长条状，等距切成小块，按压成外皮。上海青洗净后将水份挤干，切碎。香菇切碎后加入少量植物油用热锅翻炒几分钟。豆腐干切成丁后混合其他材料，加入盐、胡椒粉、酱油等配料混合均匀。准备好馅料和面皮后，包好包子，放蒸笼里大火蒸上15分钟左右就可以开吃。

做包子的注意事项

　　1.纱布铺之前，揉一点油，防粘破，用完洗纱布，还容易清洗。这些食材，也能蒸20多个包子。气温也得有28度左右，20分钟就发好了，低于这个温度，发的时间要长一点。营养，美味。

　　2.蒸包子一定要用热水，因为夏天气温较高，面粉已经发酵很好了，如果用冷水蒸，那么面粉会再次发酵，很有可能对包子的口感造成影响。

　　3.制作包子的面团不能太硬，面团含水量高一些，口感才能更柔软。通常一斤面粉约280毫升水，具体用量根据面粉的吸水量进行调整。揉好的面团往往要进行基础发酵，发酵之后的面团一定要揉到位，标准是揉搓面团至少10分钟，使面团表面光滑，摸起来细腻有弹性即可，然后再进行包子制作，这样蒸出来的包子皮才会光滑。

　　4.二次醒发很重要。建议把包子直接放在蒸锅的蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发，接下来就不需要挪动了。