熟瘦肉泥一般有自制的和市场上卖的成品,自制熟的瘦肉泥一次做完以后可以保存冷冻,孩子想要吃的时候拿出来加热就可以了,对于家长们来说很方便。不过有很多家长觉得还是自己做比较卫生有保障。那么,熟肉泥怎样做呢?
一、猪肉土豆泥:原料:精瘦肉100克,土豆50克,香油3克,精盐、葱末各少许。1、将精瘦猪肉洗净、切成块,放入锅内加适量水上火煮熟。将土豆洗净、去皮、切成片,放入锅内同熟肉块一起煮,直至土豆烂熟。2、将煮熟的肉块捞出,切碎,剁成泥块,取出熟土豆片碾碎。3、将肉泥、土豆拌在一块,加入精盐、葱末、香油,搅拌均匀即可。营养成分:猪肉土豆泥含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物、B族维生素C等,对防治婴儿营养性贫血有较好的作用。
二、萝卜牛肉泥:原料:牛肉100克,白萝卜75克,精盐、白糖少许。制作:1、将牛肉剁成泥状。将白萝卜洗净,去皮、切成薄片。2、将牛肉泥和白萝卜片分别放在两个碗内上屉蒸熟。取出后,把熟白萝卜放在肉泥碗内碾碎,加入精盐、白糖拌匀即可。营养成分:牛肉所含的高蛋白多数是完全蛋白质,并含有铁、铜、硫、磷、钙等元素,易于婴儿消化吸收。白萝卜不但营养价值较高,而且还有健胃消食、清热止咳的功效。
根据宝宝月龄不同,肉的做法也不同。肉类食物的性状应逐渐从泥糊状(肉泥)-半固体(肉末)-固体(肉粒)过渡。
将新鲜的瘦肉,切成小块儿,蒸熟,之后放在搅拌机内搅拌成为肉泥,可以使用小勺喂给宝宝吃。猪肉泥里面营养丰富,脂肪蛋白质含量比较高,含铁量也非常多,可以治疗宝宝的缺铁性贫血。在制作的过程中,家长们可以在猪肉泥里加一些姜去腥味。这样宝宝吃起来不会有腥味;可以把猪肉泥和蔬菜搭配起来一起做,例如:南瓜猪肉泥。把焯好的猪肉和新鲜的南瓜切成块分别放在蒸锅里面蒸熟,蒸熟后放在搅拌机里面加一些水打成泥,这样南瓜猪肉泥就做好了。南瓜微甜宝宝会更喜欢吃,荤素搭配也更有营养。
还可以把猪肉泥团成肉丸和一些蔬菜做一碗汤,蔬菜和丸子煮在一起宝宝吃起来也会比较有滋味。宝宝要是到了能吃盐的岁数就可以适当放一些盐,有咸味了宝宝也会更喜欢。再加上汤里蔬菜的鲜艳颜色能够吸引宝宝的注意力,宝宝会喜欢上吃猪肉泥。
早产儿和低出生体重儿提倡母乳喂养,在医生指导下补充铁剂。到了该添加辅食时,及时添加富含铁的辅食。 此外,足月儿应尽量纯母乳喂养6个月,此后继续母乳喂养,同时及时添加富含铁食物如强化铁的米粉、肉泥、鱼泥等,有的家长在宝宝满4个月就开始添加辅食,但也要首选富含铁的米粉、肉类、鱼类。混合喂养和人工喂养应采用强化铁的配方乳,并及时添加富含铁的米粉、肉泥、鱼泥类。 有的家长担心,刚满6个月孩子吃肉泥不容易消化。其实,孩子据出生就具备消化蛋白质的能力,满6个月以后,给宝宝的肉泥一定要烂,刚开始先给肉泥糊,不能给不够烂的肉末,否则宝宝消化不了。有的孩子10月龄还没有动荤,家长发现宝宝脸色发黄,到医院一查,缺铁性贫血。
营养医师 南京市儿童医院
足月儿应尽量纯母乳喂养6个月,此后继续母乳喂养,同时及时添加富含铁食物如强化铁的米粉、肉泥、鱼泥等,有的家长在宝宝满4个月就开始添加辅食,但也要首选富含铁的米粉、肉类、鱼类。混合喂养和人工喂养应采用强化铁的配方乳,并及时添加富含铁的米粉、肉泥、鱼泥类。 有的家长担心,刚满6个月孩子吃肉泥不容易消化。其实,孩子据出生就具备消化蛋白质的能力,满6个月以后,给宝宝的肉泥一定要烂,刚开始先给肉泥糊,不能给不够烂的肉末,否则宝宝消化不了。有的孩子10月龄还没有动荤,家长发现宝宝脸色发黄,到医院一查,缺铁性贫血。
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