蚂蚁上树是中国传统名菜,主要是由粉丝和猪肉沫制成的。它的口味清淡但爽滑美味,比较适合喜欢清淡口味的人吃,也很适合老年人吃;而且它的色泽红亮,卖相很好,在很多中餐厅都十分受欢迎,是比较有名的中餐。那么,粉丝炒肉泥的做法是什么呢?
做法一:
1 猪肉洗净切片,剁成肉泥,添入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙酱油拌匀,腌制15分钟。
2 粉丝剪半用清水浸泡1小时,让其充分泡软。葱去掉头尾,洗净切成段。姜去皮切成片。盛半碗清水,加入1/2汤匙生粉,调匀成生粉水待用。
3 烧热锅内5汤匙油,爆香葱段和姜片,倒入腌好的猪肉泥,加入1/2汤匙料酒煸炒至肉泥散开、肉色发白。
4 捞起泡好的粉丝,沥干水后倒入锅内,加2汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和5汤匙清水,翻炒至粉丝上色。
5 将生粉水倒入锅内,与粉丝肉末炒匀勾芡,便可装盘。
做法二:
1. 粉丝用清水浸泡至软。牛肉切成肉末调入一汤匙料酒,少许精盐腌渍10分钟。锅里坐水,水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出,切断。起油锅,油热后放入葱姜爆香。
2. 挖入一汤匙郫县豆瓣酱。小火炒至出红油。倒入腌渍过的牛肉末,小火炒散。
3. 炒至牛肉变色后,倒入清水,大火煮开后改小火煮10分钟。调入一汤匙白糖,增鲜。放入粉丝,小火翻炒,细火煮5分钟收汁即可。
如果宝宝在吃完辅食以后就睡觉是非常不正常的,除非在宝宝劳累比较疲惫的状态下,也有可能会出现这种情况。但是这种生活习惯是非常不好的,因为在吃了辅食以后就睡觉的话,很容易使宝宝出现不消化,积食这样的情况。
但是如果宝宝每次在吃完辅食以后就睡觉,这种习惯是非常不好的。最好的方法就是让宝宝在吃完辅食以后,消化半个小时以后再睡觉,才能够让宝宝睡得更香,避免在睡觉的时候,因为肚子胀的情况而影响到睡眠质量。
婴儿辅食也不宜添加的过晚,添加过晚容易会导致婴儿身体发育所需的营养不能得到及时的补充。如果4个月左右的婴儿不添加辅食,就容易影响到婴儿铁的吸收,容易让婴儿得缺铁性贫血。国际上规定,婴儿添加辅食最晚不能超过6个月。
早产儿和低出生体重儿提倡母乳喂养,在医生指导下补充铁剂。到了该添加辅食时,及时添加富含铁的辅食。 此外,足月儿应尽量纯母乳喂养6个月,此后继续母乳喂养,同时及时添加富含铁食物如强化铁的米粉、肉泥、鱼泥等,有的家长在宝宝满4个月就开始添加辅食,但也要首选富含铁的米粉、肉类、鱼类。混合喂养和人工喂养应采用强化铁的配方乳,并及时添加富含铁的米粉、肉泥、鱼泥类。 有的家长担心,刚满6个月孩子吃肉泥不容易消化。其实,孩子据出生就具备消化蛋白质的能力,满6个月以后,给宝宝的肉泥一定要烂,刚开始先给肉泥糊,不能给不够烂的肉末,否则宝宝消化不了。有的孩子10月龄还没有动荤,家长发现宝宝脸色发黄,到医院一查,缺铁性贫血。
营养医师 南京市儿童医院
足月儿应尽量纯母乳喂养6个月,此后继续母乳喂养,同时及时添加富含铁食物如强化铁的米粉、肉泥、鱼泥等,有的家长在宝宝满4个月就开始添加辅食,但也要首选富含铁的米粉、肉类、鱼类。混合喂养和人工喂养应采用强化铁的配方乳,并及时添加富含铁的米粉、肉泥、鱼泥类。 有的家长担心,刚满6个月孩子吃肉泥不容易消化。其实,孩子据出生就具备消化蛋白质的能力,满6个月以后,给宝宝的肉泥一定要烂,刚开始先给肉泥糊,不能给不够烂的肉末,否则宝宝消化不了。有的孩子10月龄还没有动荤,家长发现宝宝脸色发黄,到医院一查,缺铁性贫血。
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