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鸡蛋的做法大全

  很多人对于鸡蛋的做法,基本上是在煎或者蒸还有就是煮,其实这是最基本的做法,如果不想浪费时间的话这样做也是可以的,但是如果想尝试别的做法也是可以的,因为鸡蛋还可以可别的菜一起做,那么鸡蛋的做法大全是怎么样的呢?

鸡蛋的做法大全

  挑选鸡蛋时,用左手握成圆形,将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰,昏暗不透明或有污斑的,说明鸡蛋已经变质。

  鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。

  红枣洗净去壳,将红枣对半切开放入盆中。切姜片,放入盆中。熟鸡蛋揉碎,去壳,放入盆中。盆中加入两块红糖。倒入凉水,放入蒸锅,盖上盖子1小时即可,这样糖水鸡蛋就做好了。水要先煮开,打入鸡蛋的时候一定要改小火,否则水滚上来容易把蛋白冲散,蛋黄冲破。

  或者锅里放入冷水大火烧开,准备好鸡蛋,在锅边缘磕一下,大火改中小火,磕碎的鸡蛋放入锅中,中小火煮到蛋清变白,用铲子轻轻掏底轻轻移动一下鸡蛋,防止粘底。盖上锅盖,中火煮2分钟左右就可以了,如果不喜欢糖心蛋,那可以再延长两分钟,在碗里放入温水,加入一勺蜂蜜,煮好的鸡蛋放入碗里就可以吃了。

糖水鸡蛋的作用是什么呢?

  用鸡蛋加糖冲水喝,确实有安神镇静的作用,还比较有营养,对于心烦气躁、失眠焦虑、疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的祛火作用。孕妇产后失血多,体力和能量消耗大,在产后的7~10天中吃糖水鸡蛋,能补充能量,增加血容量,有利于产后体力的恢复,且对产后子宫的收缩,恢复,恶露的排出以及乳汁分泌等,也有明显的促进作用。同时能缓解腹胀,腰紧症状。

  做糖水鸡蛋的时候建议可以将冰糖磨成粉末,然后加入鸡蛋中,用烧开的沸水一边搅拌一边冲,凉后食用,降火效果更好。此外,可以加入少许食盐,也有祛火效果,这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但一定要注意,不论加盐还是加糖,一定要放得少,以清淡为主。糖尿病患者尽量少食或不食。

来源:pcbaby2020-12-03 15:39:21
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