月子餐对于产后恢复是相当重要的,月子餐中建议有西兰花,因为西兰花的营养非常丰富,其丰富的维生素能够帮助产后进行恢复,而且也不会有什么副作用,不过西兰花的味道如果太清淡很多产妇可能接受不了,那么月子餐的西兰花怎么烧好吃呢?
首先西兰花冲洗干净,掰成小朵;胡萝卜用刀刻成小花。锅内放水烧开,分别放入西兰花焯水捞出,凉水冲凉。一般焯水后的蔬菜温度比较高,它在离水后与空气中的氧气接触而产生热氧作用,这时候西兰花会流失更多营养,所以焯水后要放置在凉水中冷却。然后热锅放适量油烧热,放入西兰花和胡萝卜小花快炒,加盐调味出锅装盘即可。
西兰花因为营养丰富且全面,而有“蔬菜皇冠”的美称,但是很多人觉得西兰花不如白色花菜好吃,总觉得不够入味,烹饪时间长了,又会破坏西兰花的营养成分。而且平时我们做西兰花的时候往往用流水冲洗干净,就直接焯水了,其实西兰花的表面凹凸不平,很容易藏有残留农药,或者小虫子之类。所以在做西兰花之前我们最好用淡盐水将西兰花浸泡一会儿。
月子餐的西兰花做成白灼的就挺好吃的。首先西兰花弄成小块合适使用的大小。准备一个汤锅里面加水,放入西兰花焯熟,由于之后西兰花不煮了,记得焯水的时间要久一点,让西兰花能完全弄熟,大约焯水5分钟左右。拿出来过冷水,准备一个新鲜的盘子放入西兰花摆盘,然后锅里面烧热油放入盐巴、蒸鱼豉油,趁热浇在西兰花上就可以了。
孕妇在怀孕期间,如果锌元素能够满足胎儿的需要,会使胎儿骨骼生长、神经系统的形成及身体发育正常。锌缺乏可导致胎儿先天性异常、低体重儿及早产等,孕妇并发妊娠期高血压疾病、先兆子痫、分娩期出血、感染以及滞产等。为保证孕妇营养,可食含锌量较高的牛、羊、猪肉及鱼类、海产品等。
孕妇不能少了蛋白质。蛋白质是胎儿生长发育的基本原料,对大脑的发育尤为重要。其中有几种氨基酸对胎儿生长有特殊的作用,如色氨酸缺乏可引起先天性白内障。蛋白质含量较多的食物主要有畜禽肉类和鱼类,蛋类、干豆类、奶类、谷类、薯类食物都含有一定量的蛋白质。一定比例的动物蛋白和豆类蛋白两者搭配食用,可使食物中的氨基酸得到互补,增加蛋白质的利用率。
由于产妇的身体一般比较虚弱,不能一味进补,以免虚不受补。科学地给产妇进补是要分阶段的,按照个体情况,一边调理一边进补。一般来说,月子餐会针对产妇的不同阶段来满足产妇的不同需求,分为四个阶段。产后第1周活血化瘀、代谢排毒;第2周收缩内脏、子宫复位;第3周滋养泌乳、帮助发奶;第4周恢复体力、补中益气。专业的月子餐是会分这四个阶段的。月子餐要注重:食物富含蛋白质,如鸡、鱼、瘦肉、动物肝等;适量饮用牛奶、豆类也是新妈咪必不可少的补养佳品;主副食种类要多样化,粗粮和细粮都要吃,不能只吃精米精面,还要搭配杂粮;多吃含钙丰富的食物,需要特别注意补充,应该每天增加25克左右的蛋白质,避免影响乳汁分泌量;在饮食中多注意吃一些含血红素铁的食物,如动物血或肝、瘦肉、鱼类、油菜、菠菜等及豆类等,就可防止产后贫血;注意摄取必需脂肪,其中的脂肪酸对宝宝的大脑发育很有益;一定要注意多喝汤。汤类味道鲜美,易消化吸收,还可促进乳汁分泌,如红糖水、鲫鱼汤、猪蹄汤、排骨汤等。月子餐热门产品排行榜:广禾堂月子餐、爱月堂月子餐生化汤、月宝康当归鱼包等等。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
月子餐一般有三种形式:一种是DIY滋补汤,产品会将一些补血、活血、催乳的中草药材按照一定的配比送到产妇家中,在家中自己煲;第二种是按照月子营养膳食分为6餐,包括早、午、晚餐,以及上午10点、下午3点、晚上9点的加餐来准备膳食,每天早上一次性送到家中,食用时微波炉叮热即可。第三种就是上面两种的综合体了。月子餐要注重:食物富含蛋白质,如鸡、鱼、瘦肉、动物肝等;适量饮用牛奶、豆类也是新妈咪必不可少的补养佳品;主副食种类要多样化,粗粮和细粮都要吃,不能只吃精米精面,还要搭配杂粮;多吃含钙丰富的食物,需要特别注意补充,应该每天增加25克左右的蛋白质,避免影响乳汁分泌量;在饮食中多注意吃一些含血红素铁的食物,如动物血或肝、瘦肉、鱼类、油菜、菠菜等及豆类等,就可防止产后贫血;注意摄取必需脂肪,其中的脂肪酸对宝宝的大脑发育很有益;一定要注意多喝汤。汤类味道鲜美,易消化吸收,还可促进乳汁分泌,如红糖水、鲫鱼汤、猪蹄汤、排骨汤等。月子餐热门产品排行榜:广禾堂月子餐、爱月堂月子餐生化汤、月宝康当归鱼包等等。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
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