炼乳粉和炼乳有何区别

　　随着乳品行业的发达，人们对乳制品的需求越来越多，市面上的乳制品名称也越来越繁多。即便就是一个字的区别就会有制作工艺、营养成分、适用人群都不一样，那么请跟着小编一起来看看炼乳粉和炼乳有何区别?炼乳有哪些吃法?

炼乳粉和炼乳有何区别

　　炼乳是将牛乳浓缩到一定浓度的一种乳制品饮料，炼乳的颜色应呈均匀一致的乳白色或微黄色，有光泽，具有炼乳固有的滋味和气味。全脂加糖炼乳甜味纯正，口感细腻，质地均匀，黏度适中。炼乳最初是以一种耐贮藏制品的形式出现的，后来炼乳的使用范围逐渐广泛起来，例如它常作为鲜奶的廉价替代品用于冲饮红茶或咖啡，在食用罐头水果和一些甜点时炼乳也常作为一种浇蘸用的辅料。炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。炼乳粉是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高 。

炼乳有哪些吃法

　　炼乳甜香可口很招人喜爱，可以直接食用。它是全职牛奶提炼出来的食物，然后里面含有大量的糖份。要是觉得太甜了，你可以把炼乳夹在面包或白面馒头里吃，或者加入水果里面伴着吃，再加一杯牛奶。不然加在红茶或咖啡上还有沙冰，刨冰上，还有淋在龟苓膏上等，这些都是可以让炼乳直接吃的方法，或者拿温水来泡，然后在加入奶粉，味道就和牛奶一样。简单的话可以放一些在牛奶里，搅拌着吃;也可以把各种水果切碎了，放一些进去，就好像水果色拉一样。但是一些妈妈们会因为家里奶粉没了，又没时间去买，于是就拿家里的炼乳泡水泡给宝宝们喝，这种行为其实是不行的，宝宝的肠胃是很弱的，炼乳的糖份过多，营养素也很多，会让宝宝们的肠胃承担着不该有的伤害，所以尽量不要给宝宝们吃。