羊奶粉是很多人会选择购买的,配方奶粉在市面上也受到很多人的喜爱,这两种奶粉的营养价值都很高,那这两样有什么不同吗?配方奶粉与羊奶粉的区别?下面和小编一起来了解一下吧!
其实呀,牛奶与羊奶没有原则上的区别,牛奶粉和羊奶粉的区别最大的就是原料。牛奶粉是利用牛奶蛋白质作为蛋白质来源的奶粉,而羊奶粉是用山羊奶蛋白质作为蛋白质来源而加工生产的奶粉。 总的来说二者的差别是不大的,非常的相似。都含有较优质的蛋白质、脂肪,矿物质含量,尤其是钙含量都很丰富。
由于牛奶的产量高,所以经常食用的是牛奶,少见羊奶。具体来说不同之处有:钙含量羊奶>牛奶;羊奶的钙含量略高于牛奶,每100g羊奶中钙含量为134mg,每100g牛奶中钙含量为119mg。蛋白质含量牛奶>羊奶;牛奶中的蛋白质含量更为丰富。牛奶和羊奶中的主要蛋白质是酪蛋白和乳清蛋白。其中,牛奶中的酪蛋白与乳清蛋白的比例约为80:20,羊奶为65:35,母乳为60:40。 维生素和矿物质方面羊奶和牛奶含量类似。如羊奶中维生素A、维生素B6、钾略高于牛奶,但是牛奶中含有更多的维生素B12和叶酸。
羊奶中叶酸含量很低,只有牛奶的十分之一都不到,妈妈们应该都知道叶酸对于婴幼儿有多重要!如果长期叶酸不足很容易导致宝宝发育迟缓、巨幼细胞性贫血等。口味牛奶优于羊奶;羊奶有膻味,牛奶味道更容易被宝宝接受。
奶粉又称母乳化奶粉,满足婴儿的营养需要,在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。以牛乳为基础之婴儿配方奶,适用于一般的婴儿配方奶粉是为了满足婴儿的营养需要,在奶粉中加入各种营养成分,以达到接近母乳的效果。与普通奶粉相比,奶粉在配方中去除了部分酪蛋白,增加了乳清蛋白。
去除了大部分饱和脂肪酸,加入了植物油,DHA(二十二碳六烯酸,俗称脑黄金),AA(花生四烯酸)配方奶粉中还加入了乳糖,含糖量接近人乳;降低了矿物质含量,以减轻婴幼儿肾脏负担;另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分,使之更接近人乳。也称为婴儿配方奶粉。配方奶粉又称母乳化奶粉,它是为了满足婴儿的营养需要,在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。它除去牛奶中不符合婴儿吸收利用的成分,甚至可以改进母乳中铁的含量过低等一些不足,是婴儿健康成长所必需的,因此,给婴儿添加配方奶粉成为世界各地普遍采用的做法。
我们平时看到市售的配方奶配方中含有益生元、PDX+GOS益生元组合,这个益生元是什么呢?实际上,它是“好菌”的食物,一般是多聚果糖、低聚果糖、低聚半乳糖等成分,配方奶加入益生元是为了更好地促进和调节宝宝肠道有益菌的生长,从而改善宝宝肠道,同时与乳铁蛋白一样具有提高抵抗力的作用。
国家高级营养师
配方奶粉和母乳的成分不一样,母乳中含有免疫球蛋白sIgA,这对孩子的免疫功能发育是很好的,还有母乳中的乳清蛋白也很利于孩子的吸收,母乳的钙磷比例也是最恰当的,这些对于孩子的消化吸收都是有利的,而配方奶粉在加工的过程中,有些蛋白成分可能会受到破坏。
副主任医师 广州市妇女儿童医疗中心
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