脱脂牛奶跟生牛乳的区别

　　我们都知道牛奶其实是分很多种类的，它会根据不同年龄段的人，还有不同需求的人分为好多种。但是我们最常见的就是生牛乳还有脱脂牛奶了，这两种都是生活中人们比较经常能遇见的，还有经常使用的两种了，那么脱脂牛奶跟生牛乳的区别是什么呢?

脱脂牛奶跟生牛乳的区别？

　　生牛乳，也称为生鲜乳，是刚挤出的牛奶，没有经杀菌、均质、过滤等加工的原生奶。生牛乳含有有害细菌，不能直接饮用，必须煮沸杀菌才能喝。市面上只存在少量散装生牛乳的销售，生牛乳常常作为各种液态奶、配方奶粉的原料。

　　用脱脂离心分离机将全脂奶中的脂肪分离出去得到的牛奶叫脱脂奶。再经过喷雾干燥成粉后便得到了脱脂奶粉。脱脂奶粉的蛋白质、碳水化合物含量比全脂奶粉高，脂肪含量降到1%左右，对脂肪消化不良的婴幼儿也可以选择含有脱脂奶的配方奶粉。

　　生牛乳富含有丰富的免疫蛋白，能起到高效抗体能力，同时还具有抑制细菌和真菌的作用，可以起到抗氧化的功效，所以在平时的功效上是非常棒的，脱脂奶粉是脂肪含量比较少，有易于保存，但是经过加工的一种奶粉，比较适合给婴幼儿用，两者之间完全不同。牛乳富含乳铁蛋白，能有效抗氧化，消灭或抑制细菌，促进脑细胞的生长，提高记忆力，提高智商;补充生长发育必需的钙质，促进骨骼、牙齿的生长发育。脱脂奶粉对于老年人，消化不良的婴儿，以及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益处。

乳粉和生牛乳的区别？

　　生牛乳是指刚挤出来的新鲜的牛奶，煮热后方能饮用。以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，补充生长发育必需的钙质，适合成长中的儿童、青少年、老年人饮用。

　　生牛乳则能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收;有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效;乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用;能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素;有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

　　用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。用水稀释后，能自动分散成乳状悬浮液的粉粒状固体成型。对于熔点低的，不易加工成粉剂或可湿性粉剂的农药，适于加工成乳粉。

　　根据加工原料和加工工艺可分全脂乳粉：以新鲜牛乳直接加工而成，脂肪含量高易被氧化，在室温可保藏三个月。脱脂乳粉：新鲜牛乳除去绝大部分脂肪后加工而成，可室温保藏1年以上。速溶乳粉：对温水或冷水具有良好的润湿性、分散性及溶解性。配方乳粉：对不同的人群具有一定的生理调节功能。加糖乳粉：添加一定量蔗糖或乳糖。其他乳粉：冰淇淋粉;奶油粉;麦精乳粉;乳清粉;酪乳粉。