姜撞奶味是广东地区一款传统甜品,味道甜中带辣,,食材简单只需要牛奶和生姜即可。如果是在寒冷天气食之就会有通身暖和之感,但其实这也算是药膳,具有发汗解表、温中止呕的作用。可能不少人对此不甚了解,那么,高钙奶可以做姜撞奶吗?
高钙全脂牛奶就可以。
食材:40g姜汁、250g全脂牛奶、30g白糖、1勺奶粉。做法步骤:
第一步:一块姜擦成丝,包入纱布中,用手使劲挤出姜汁,倒40g的姜汁到一个碗里备用。
第二步:锅中倒入250g全脂牛奶,加入30g白糖和一勺奶粉,没有奶粉的也可以加上一勺炼乳,开中火不停的搅拌至白糖融化,煮至牛奶似开非开的时候关火。
第三步:再次把姜汁搅拌均匀,牛奶晾2分钟之后从离姜汁30厘米左右的地方倒进去,全部倒完之后不要搅拌也不要晃动,盖上盖子静置10分钟左右,待其凝固我们的姜撞奶就做好了。
小贴士:
1、大家都知道,做姜撞奶的时候需要用全脂牛奶才能成功,一般的牛奶是很难成功的。但是有些用了全脂牛奶还是不成功,我们可以多加一勺奶粉,增加牛奶的乳脂含量,提高凝固度,这样成功率会大大提高哦。
2、70度是生姜里的蛋白酶和牛奶中的乳蛋白发生凝固的最佳时机,40-70度都可以,但是70度是最好的。
姜撞奶的凝结是利用姜汁与蛋白质的化学反应而成,因此要用全脂奶(纯牛奶),老姜。全脂奶是奶粉,鲜奶或纯牛奶都可以,奶粉要预先按分量兑好。市面上有售的几款纯牛奶做都没问题。
高钙奶根据它的名字就能推断出这种奶粉里加了更多的钙。所以高钙奶更适合需要补钙的人群来喝。一般需要补钙的,除了老人婴儿之外就是孕妇。所以,一般市面上的高钙奶,都是卖给这三种群体的,老年人,婴儿,还有孕妇。
大家在选择高钙奶的时候,一定要理智,不要只听商家的宣传。相关机构曾经对高钙奶做过实验,发现高钙奶的营养成分和普通奶粉的营养成分相差无几,虽然说高钙奶号称奶粉里钙含量高,但经过检测高钙奶里面的钙比普通奶粉里面的钙并没有高出多少,因为奶粉里面如果钙含量高的话,会破坏奶粉里蛋白质的稳定性,所以号称钙含量高的高钙奶,实际上它的钙含量并没有大家想像的那么高。不过喝高钙奶对身体也没有坏处,只不过价钱要比普通的奶粉稍微贵一些。
开奶通常是指新生儿降临人间以后开始的第一次喂奶。宝宝出生第一口奶,一定要用勺子或者直接母乳,千万别用奶瓶,奶瓶先喝水,其次是多得妈妈在我孕8个月时。常做一些开奶的汤水,大家都知道的,猪蹄炖花生,鲫鱼奶汤,还有猪肚汤,我在产前就开始喝猪肚汤。看过很多资料介绍的都是产后才催奶,反正我是产前就开始了,也很有用。妈妈就是给我准备了猪肚汤,也许会有人反驳,以前多少人没吃过猪肚,照样有奶。联合国儿童基金会提出的“母乳喂养新观点”认为:在开奶前不要喂糖水和牛奶。因为现在提倡“早开奶、勤喂奶”。
护士长 广州市妇女儿童医疗中心
你好,这种情况考虑是可以的,但是不能吃太多,适量就可以了。如果经常都吃的话,考虑营养会跟不上的,建议孩子的饮食要营养均衡,搭配合理的,同时多吃有营养的食物,适量增加活动量促进孩子生长发育的。
主任医师 北京大学第一医院生殖中心
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