炎热的夏天,总是少不了冷饮的存在.现在市场上买的冷饮很多都有各种添加剂和防腐剂.但是我们有很爱吃,怎么办?不妨自己动手,绿色环保健康,又美味!今天给大家介绍一款简单好吃的甜品做法.为炎热的夏天增加一丝凉爽。芒果可以做什么甜品?
一、【芒果班戟】
用料:芒果 4个、低筋面粉 30克、鸡蛋 4个、牛奶 100克、淡奶油 100毫升、黄油20克、白糖 20克。
做法:
1、鸡蛋加牛奶打散,筛入低粉和糖粉搅打均匀,加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍。
2、煎锅中火加热,抹少量油,倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮。
3、抖动至砧板上冷却,芒果去皮去核切丁。
4、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹,取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁。
5、将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鲜奶油,包起呈四方形。
6、用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个。
二、【芒果冰淇淋】
用料:芒果 200克、淡奶 180克、樱桃 适量、白砂糖 18克
做法:
1、材料:芒果果肉200克,淡奶180克,细砂糖18克,樱桃适量。
2、芒果果肉入料理机打成细腻的泥,樱桃切碎备用。
3、淡奶加细砂糖打至六七分发,大概还能勉强流动的样子就可以了。
4、把芒果泥和打发的淡奶混合拌匀;冰淇淋糊加入樱桃碎拌匀。
5、拌好的冰淇淋糊到入盒内,入冰箱冷藏。每过一小时,拿出来搅拌一下。
芒果富含多种维生素、微量元素、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、脂肪及多种有机酸、多酚类化合物、芒果酮酸、芒果甙、槲皮素等营养物质,其中维生素A含量高居水果之冠。芒果的挑选是个细致活,如何在种类繁多、质量不一的芒果中挑选新鲜自然成熟的芒果呢?有以下几点需要注意的:
看果皮,自然成熟的芒果,外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色,其它部位果皮均发黄;
闻果香,自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味;
用手摸,自然成熟的芒果有硬度、有弹性,催熟的芒果比较软。
1.用鼻子去闻,一个好的芒果都会散发出美好的味道,一般是香味越浓郁,味道越好。
2.同样大小的芒果中,相对较重、组织较细密,水分较多的,比较好吃。
3.芒果入菜要挑选果型饱满的较好,说明该果实肉多籽小,更宜入菜。
4.蒂头部分较展开,是芒果成熟的象征。
芒果的储存:
将成熟的芒果放到冰箱里可保存2~5天。将没有成熟的,芒果放到一个纸盒子里,然后放在厨房的角落里,这样可以保存几十天,过一段时间要将他们放入冰箱里
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