山楂罐头怎么做好吃

　　山楂在一种很开胃的食物，人们会经常买山楂给孩子吃，但由于新鲜的山楂容易坏掉，把山楂做成罐头的时候，可以有效保持山楂的保存时间，使人们可以在较长的时间后可以吃，那么山楂罐头怎么做好吃？

山楂罐头怎么做好吃

　　一、材料：山楂500克，冰糖60克，白糖40克，生粉1茶匙，冷清水适量，70度左右热开水适量。

　　二、做法：1、山楂放在冷水盆里，加入1茶匙生粉，浸泡10分钟。2、为了能彻底的把山楂清洗干净，可以用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净，然后倒掉水份。3、放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水。4、使热开水没过山楂表面浸泡2分钟。5、控掉水分。6、然后下一步就是把山楂果核去除，过程是先取一个用热水浸泡过的山楂，把山楂果蒂先轻轻摘掉。7、用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净。

　　8、用竹签把里面的果核轻轻挑除掉。9、这样，果核与山楂果肉就分离开了。10、去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡，果核保留备用。11、重复以上步骤，把所有的山楂果核都去除掉。12、浸泡在冷水中的山楂果肉捞出，留下浸泡的山楂水备用。13、留下的山楂水到入砂锅中。14、放入取出的山楂果核。15、再根据实际需要加入适量冷清水。16、开大火熬煮到水开，再煮10分钟，用漏勺把果核捞出祛除。17、砂锅里放入山楂果肉。18、接着加入白糖40克和冰糖60克。19、开中火煮到水开关火。

自制山楂罐头注意事项

　　自制山楂罐头是很多人没法接触到的领域，因此很多人对于自制美味的山楂罐头都有点迷惑，很多点都把握不好，该注意以下几项：

　　1、山楂用生粉清洗，为的是有效去除山楂表面的灰尘，如果没有生粉，可以用食盐代替。

　　2、山楂一定要用热水烫浸泡，为的是给山楂杀菌消毒以及让山楂果肉在热水的作用下软化，这样熬煮山楂的过程山楂果皮就不容易开裂，不容易起褶皱。但要注意的是热水温度不宜太高，以50—70度最佳。

　　3、去掉果核的山楂用冷水浸泡，一是防止山楂去掉果核的部分遇空气氧化变色，二是山楂开始经过热水软化再用冷水浸泡，也可以保证山楂熬煮过程保持形态完整。

　　4、用果核和浸泡过山楂的水熬煮山楂，可以使汤汁颜色更好看，味道更浓郁。

　　5、要注意山楂入锅熬煮时间不宜太长，否则也容易使果皮开裂。

　　6、熬好的山楂趁热装在瓶子里，蒸制时瓶盖直接搭在瓶口处但不要拧紧瓶盖，蒸煮好后趁热立即拧紧瓶盖，以免冷空气进入瓶内，从而影响保存时间。

精彩推荐：