红薯怎么做好吃又简单

　　红薯怎么做好吃又简单，对于这个问题，相关人士表示，红薯含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维。感兴趣的朋友可以学一下下面提供的菜谱，简单又好吃。

红薯怎么做好吃又简单

　　红薯(白薯、番薯)是世界公认的健康食品之一，富含的营养以及丰富的可溶性膳食纤维有助身体排毒防癌，物美价廉的同时即可以作为蔬菜又是一款不错的主食。

　　简明红薯菜谱：

　　1、红薯烧茄子(地三鲜红薯版)：红薯和圆茄子各一个洗净去皮切丁，锅里烧热一杯油后将两者炸至干脆略焦，捞出沥干油，放入干净的锅里加入切好的半个尖椒或者一只青椒后略加酱油、盐煸炒片刻出锅即成。

　　2、牛肉筋炖红薯：取上好的带筋牛肉一块洗净切大点儿的块，加入红薯和适量水以后慢炖一个小时左右，出锅前加一撮盐调味即成。

　　3、焦糖红薯派：平锅底抹一层油后加入红糖小火烧化熬浓成焦糖浆，然后把切好的红薯片在锅里压实后再在上面也撒一些油和糖，把两面烤熟烤脆即可，如果是用电烤箱或者电饼铛来做更加容易。

红薯的营养价值

　　红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

　　每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对老年性便秘有较好的疗效。

　　红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。

　　红薯有抗癌功效，不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。”《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄、治酒积和热泻、治湿热和黄疸、治遗精和白浊、治血虚和月经失调、治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。

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