夏日香气：菠萝蜜炒牛肉

　　食谱原料：

　　牛柳200克，菠萝蜜果6只，青椒半只，红椒半只，葱1根，姜2片，生抽1汤匙，鱼露1汤匙，黑胡椒粉1/3汤匙，蒜末半汤匙，油1汤匙，生粉1汤匙，油3汤匙、生抽(汤匙、盐1/4汤匙。(以上材料为3人份)

　　制作方法：

　　1.牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟;

　　2.菠萝蜜果去核取肉，切成条状;

　　3.青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段;

　　4.烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油;

　　5.续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟;

　　6.倒入牛肉片，与锅内食材一同快速翻炒。加入1汤匙海天特级金标生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。

　　健康提示：

　　1.菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身;此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。

　　2.切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。

　　3.菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽;湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的;还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。

　　4.菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。