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温馨早餐 豆泥蛋黄小饼

  早餐吃什么最有营养呢?早餐食谱大全带来了豆泥黄小饼,给你的家人一份惊喜吧。

早餐食谱大全

豆泥蛋黄小饼

  材料

  中型土豆 3个(约300g),白芝麻 2汤匙(30g),咸蛋黄 4枚

  做法

  土豆清洗干净,放入蒸锅中,大火蒸至熟透,取出,待温凉后剥去外皮,压成泥状。

  咸蛋黄放入盘中,移入蒸锅,大火蒸6分钟,取出。白芝麻放入平底锅中,以小火焙成金黄色出香味。

  取适量土豆泥压成小饼,中间放入咸蛋黄,再用土豆泥小饼将咸蛋黄全部包裹住,搓成球状,然后在焙好的白芝麻中滚一下,使表面均匀地裹上芝麻。

  将裹好芝麻的土豆球放入模子中,压实后再倒扣出来即可。

  小诀窍:

  制作豆泥蛋黄月饼时最好使用老土豆,新土豆分大,压出的豆泥不容易成形。另外,在压豆泥时,应该用勺背推捻,而不要反复捶打,否则豆泥会越来越黏,影响成形效果。

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来源:其他2012-12-05 10:10:35
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夏恩兰

主任医师 首都医科大学附属复兴医院

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