榨菜蒸鱼的做法

　　食谱原料：

　　主料：鲤鱼250克,榨菜100克

　　调料：白砂糖15克,盐3克,猪油(炼制)15克,胡椒粉5克

　　工艺做法：拌。

　　配菜专区：孕妇食谱;热菜;小吃的做法。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1、将鲤鱼宰杀干净，用精盐涂匀;

　　2、再将榨菜切为片，用白糖拌匀，平放在碟上;

　　3、再将鲤鱼放在榨菜面上，淋上熟油，放入笼内蒸熟，撒上胡椒粉便成。

　　健康提示：

　　榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓，榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的 ，现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。

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