【性味】①《日用本草》:"味甘,平。"
②《纲目》:"甘,温,无毒。"
【功用主治】补虚,益脾胃。治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。
①《食疗本草》:"主消渴,风眩,补五脏,以醋煮食之。"
②《本草拾遗》:"牛肝和腹内百叶(即重瓣胃)作生,姜、醋食之,主热气,水气,丹毒,解酒劳。"
③《日用本草》:"和中,益脾胃。"
④《本草蒙筌》:"健脾胃,免饮积食伤。"
⑤《纲目》:"补中益气,解毒,养脾胃。"
【用法与用量】内服:煮食。" />
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茄汁伞把

食谱原料:

  主料:牛肚300克

  调料:盐2克,胡椒1克,味精1克,番茄酱30克,白砂糖20克,醋3克,花生20克,香油2克

制作方法:

  1.牛肚洗净煮熟待用;炒锅置于中火上,热锅注入花生油,五成油温时,下入番茄酱煸炒出香味,放牛肉汤,白糖,精盐,胡椒,味精涨沸后调匀淋上白醋,起锅前淋入芝麻油.

  2.牛肚片刀为大片,保持形态,装入盘中,浇上茄汁即可上桌.

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  1.茄汁味型不宜放蒜茸,尤其款待外宾时不得放入

  2.茄汁味在宴席中应避免与菠萝味,糖醋味,柠檬味同桌出现.

  3.醋酸具有挥发性.并且酸味会随着温度上升而增强

  先酸后甜,咸微弱

来源:2008-12-19 11:19:42
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缪缙

副主任医师 暨南大学附属第一医院

冬天产妇坐月子的食谱有哪些?不能吃什么?
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没有什么特殊绝对不能吃的,但是产后饮食的原则是:清淡、营养丰富、易消化。
    1. 除了鸡、鱼、虾、肉外,最好选择易消化、无刺激性的温和食物,如红萝卜、莴苣、红苋菜等蔬菜,水果方面:苹果、葡萄、荔枝、龙眼等水果为佳。
    2.坐月子的饮食要依据产妇的身体健康状况调整。因产妇在生产的过程当中血液和水分流失,产妇在生产完的三天内身体比较虚弱,通常容易口渴,胃口也不佳,因此最好吃流质或半流质的食物。如各种营养粥,既有营养也好下口,为了通便可以另加一盘清爽可口的炒青菜;二三天后,胃口渐增,才开始进食其他滋补品。但胃口差时不要吃得太油腻,早晚喝热牛奶,每天吃1—2个蛋,然后慢慢再增加鸡、鱼、虾、肉等,蔬菜与肉类要平均分配,均衡补充铁质、钙质、蛋白质等营养素和纤维,除了恢复体力外亦有助于乳汁的分泌。 
    3.产后不宜大补。产妇刚生了宝宝后身体虚弱,还要喂孩子,这时,家人往往变着花样地做出美味给产妇补养。但补要补得科学,否则营养白白流失,对产妇不利,对宝宝也不好。产后滋补品不宜过量,大补特补既浪费又有损健康。产后忌喝高脂肪的浓汤,因为容易影响食欲、体形。高脂肪也会增加乳汁的脂肪含量,新生儿不能耐受和吸收而引

葛静

副主任医师 解放军总医院第一附属医院

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