怎么做巧克力好吃?

　　你有试过做巧克力吗?是不是觉得自己做的巧克力不够好吃呢?那是因为你没找对方法。制作巧克力除了要对分量讲究，时间的掌握也是很重要的哦。

怎么做巧克力好吃?

　　材料：巧克力300克、不含盐的淡奶油20克、牛奶200毫升、白糖适量。

　　具体制作步骤：

　　1、首先要把巧克力切成碎屑状，牛奶煮至沸腾，然后将巧克力、牛奶及淡奶油一起放入大碗中充分搅拌，直到混合成巧克力浓浆之后再进行下一道工序。如果希望巧克力的口味比原先要甜的话，可以在搅拌过程中加入适量的白糖。

　　2、最关键的步骤就是模具的制作了!其实在许多超市都有卖很漂亮的小盒子，这些可以用来做模具的哩，但使用前可要把它们洗干净哦!如果实在找不到自己喜欢的造型的模具的话，也可以把可乐罐或者是便当盒剪成自己中意的形状。需要注意的是，模具的材料最好是金属，因为金属的散热比较快。

　　3、趁热把巧克力浆倒入模具中，摇匀后放在水平的台子上冷却10分钟，再放入冰箱中冷藏40~60分钟直到巧克力浆完全凝固。希望在巧克力表面刻上字或者图形的朋友，一定要在凝固前事先完成，不然等巧克力冷却的话就会变脆，很容易受到外力而断裂。

　　TIPS：购买巧克力原料的时候，请尽量选择优质的品牌纯巧克力，因为这将直接影响最后的成品的口感，不推荐使用劣质巧克力!

怎么做好吃的巧克力奶油蛋糕?

　　原料：

　　黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒(没有也行)

　　1茶匙(5ml)

　　做法：

　　1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住(因为我用的是慕丝圈);

　　2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用;

　　3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽;

　　4、面粉过筛加入，搅拌均匀;

　　5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合;

　　6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡(打蛋器尖端有尖角能弯曲);

　　7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合)，充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度;

　　8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟。

　　TIPS：同样的材料，如果是210度烤5分钟就成为巧克力软点心。

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