清彩翡翠虾仁

食谱原料

　　虾仁200克，黄瓜100克，胡萝卜100克，盐2克，葱、姜丝各2克，蒜片3克，料酒10克，糖10克，醋5克，水淀粉50克，橄榄油、香油、汤各适量

制作方法

　　1、虾仁洗净，用盐和水淀粉拌匀;黄瓜、胡萝卜切丁，胡萝卜入沸水煮熟备用。

　　2、锅烧热放油，放葱、姜蒜爆香，入虾仁炒熟，放料酒，醋盐白糖，加汤勾芡，下黄瓜胡萝卜丁，淋香油出锅

适用人群

　　1-3岁宝宝。

健康提示

　　虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，非常适合儿童食用。