牛肝拌番茄

食谱原料

　　牛肝--50克，番茄--1/4个，洋葱、胡萝卜--1/5个

制作方法

　　(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。

　　(2) 将肝煮烂之后捣碎。

　　(3) 番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。

　　(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物;牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;有养血、补肝、明目的作用。