蛋黄虾饼

食谱原料

　　虾仁、豆瓣、咸蛋黄、盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒。

制作方法

　　1、虾仁下搅拌机打成茸，豆瓣切成粒，咸蛋黄切成粒，虾茸中加入豆瓣粒、咸蛋黄粒，加少许水，加入盐、味精、胡椒粉、淀粉和匀上劲;

　　2、锅内放少许油，虾茸馅挤成饼，入锅煎制成熟，烹入料酒装盘。

　　【要点】

　　煎饼油温要掌握好。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。