烤奶汁鸡肉饼

食谱原料

　　主料：鸡肉150克

　　辅料：牛奶160克,口蘑5克,菜花25克,土豆(黄皮)50克,鸡蛋清25克,奶油30克,奶酪10克,面包屑25克

　　调料：猪油(炼制)50克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克

制作方法

　　1. 菜花切小块;

　　2. 小土豆去皮洗净，分别用盐水煮熟;

　　3. 口蘑切小片，用奶油15克炒透;

　　4. 面包去皮，用牛奶泡透;

　　5. 挤出牛奶同鸡肉一起绞二三遍成鸡泥;

　　6. 鸡泥加精盐、味素、胡椒粉、牛奶、蛋清、奶皮、奶油搅开，调好口味;

　　7. 做在直径5～6厘米、厚1厘米的圆形鸡泥饼4个沾匀面包渣;

　　8. 煎盘内放油烧至五成热，将肉饼煎至浅黄色，放入小铁锅中;

　　9. 再将菜码依次放在肉饼周围，口蘑放在肉饼上;

　　10. 将奶汁烧开调好口味，浇在小铁锅中;

　　11. 将肉饼、口蘑和菜码盖住，撒上奶酪末，放入烤盘中;

　　12. 烤至上色取出，浇上热油即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、贫血有很好的食疗作用。