鸳鸯卷

食谱原料

　　面粉400克，面肥100克，豆沙馅100克，红果酱100克。

制作方法

　　1、将面粉放入盆内，加入面肥、温水200克和成面团，待酵面发起加入碱液，揉匀，稍饧。

　　2、将面团擀成长度不限的长方形面片。以面片中心为界,上下分别抹上薄厚均匀的豆沙馅和红果，然后上下相对卷起，翻个，稍加整理，撒上青红丝成坯。

　　3、将面坯摆入屉内，用旺火蒸20分钟即熟，出屉切成50克1块，码入盘内即成。

　　【要点】

　　面片擀的大小，视屉的的大小而定，薄厚要均匀。馅料抹得均匀。鸳鸯生坯上撒上青红丝之前，要先抹少许水，这样粘得住。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　面粉400克，面肥100克，猪肉末200克，海米100克(水发)，韭菜100克。香油10克，熟豆油50克，酱油75克，精盐3克，味精4克，姜末10克，碱面3克。