法式烩土豆

食谱原料

　　土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。

制作方法

　　1、 土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。

　　2、 用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆 丁加入搅拌几分钟。

　　3、土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。4、如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌。

　　5、到土豆熟时，再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。

　　【要点】

　　炒土豆丁时要不停搅拌，以免使其糊底。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。此菜味道鲜美，软嫩适口，宝宝肯定喜欢。