芝麻包

食谱原料

　　面粉400克，面肥100克，白糖150克，熟芝麻150克，果酱25克。熟面粉25克，青红丝少许，碱面3克，温水200克。

制作方法

　　1、 将白糖、果酱放入小盆内拌匀，加入熟芝麻、熟面粉轻搓成馅。

　　2、 将面粉放入盆内，加入面肥、温水,和成面团，视酵面发起，加入碱液，揉匀，搓成3厘米粗细的长条，按25克1个揪　　　　剂，将剂按成中间稍厚、边缘稍薄的小圆皮。

　　3、 左手托皮，右手打馅，捍成月牙形，在剂口处锁上花边，再将两角捏在一起，呈半圆形，并在顶部沾少许青红丝。把生坯码入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。

　　【要点】

　　面团使多少碱,视面团发的老嫩随时增减。芝麻包成形时，花边要锁均匀，而且捏紧，防止漏馅。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。偏食者尤其适合食用。