祁门红茶作用

　　祁门红茶作用

　　从入冬至初春，红茶当然是首选的茶类。红茶的品种按地域来分有：祁门红茶、滇红茶、宁红茶、宜红茶、川红茶、闽红茶、湖红茶、越江茶等等。在众多红茶中，我只对祁门红茶情有独钟，那是因为祁门红茶的特殊品质决定的。从她诞生至今已走过了128年，她是用业绩写下了光辉的历程：祁门红茶创建于1875年，被列为世界三大高香茶之首;1915年巴拿马万国博览会荣获金奖;祁山牌祁门红茶自1980年、1985年、1990年、1995年连续四届蝉联国家优质食品金奖;1987年获第26届世界优质食品金奖;1997年10月获第三届中国农业博览会名牌农产品、安徽省名牌农产品称号。祁门红茶从她诞生至今作为中国十大名茶之一，于2001年祁门被授予“中国红茶之乡”称誉。祁门红茶是中国人民的国粹、国饮、国礼，在国际市场上也享有很高的声誉，称祁门红茶为“群芳最”、“祁门香”、“茶中英豪”、“王子茶”等。

　　祁门红茶色泽乌润，金毫显露，汤色红艳明亮，滋味鲜醇酣厚，香气清鲜持久，似花、似果、似蜜。祁门红茶茶清饮时有独特的香味，称之为“祁门香”。若调合饮用风格各异，如将茶汤与牛奶(可加糖)按一定比例调合即成牛奶红茶;将茶汤与柠檬片(已用糖腌制)调合又成为一款柠檬红茶，祁门红茶茶还可以与花卉配制成为花卉红茶，如：桂花红茶、玫瑰红茶。祁门红茶茶茶性温和，与一些中药、干果、干花等可配制成祁门红茶保健茶，如：红枣饴糖茶、红茶生姜茶、养血参茶、祁门红茶润背茶、祁门红茶壮阳茶、健脾滋肾茶、护肝养胃茶、补肾固精茶等。

　　祁门红茶不单单是作为饮料，还可以入菜，成为茶香四溢的美味佳肴。如茶香盐水虾、五香豆腐干、茶叶蛋、茶香排条、茶香肉丝、祁门红茶煎腓力、祁门红茶炒鸡丁、祁门红茶豆腐鲨、祁门红茶银鱼等。除外祁门红茶还可以配制成点心，如红茶奶皇包、茶开口笑、红茶米糕、红茶赤豆汤、红茶果冻等。