九阡酒是一流的纯糯米香酒,中国水族独特传统工艺酿造。100%的纯糯米原料、100%的天然泉水酿造、100%的无添加剂、100%的水族传统工艺。九阡酒与茅台酒一样只能用当地的糯米与泉水酿制,这样酿造出来的九阡酒,饮之则醇香味美,沁人心肺,实为酒中珍品。
一九五七年三都水族自治县副县长蒙世花赴京,用九阡酒代表少数民族向毛主席敬酒,毛主席品尝后连声称赞好香、好甜、好酒。
九阡酒是纯糯米香酒,与茅台酒一样只能用当地的糯米和当地的泉水酿制。水族民俗每年端午采药,六月六制曲,九月九烤酒。九阡酒以独特的水族工艺酿造,采用当地特产红糯、纯天然泉水酿造。
在水族群众中流传着一个古老动人的故事。据传,很久很久以前,有九位贫穷的老婆婆来到水族聚居的地方乞讨。好客的水族群众热情地周济照料她们,拿出糯米饭、糯米粑供她们食用。她们感受到水族群众热情好客,就把西酿酒技术传授给水族人民,化作九位仙女飘然而去。人们为了纪念这九位仙女,就把按照仙女传授的技术酿成的酒称为九仙酒,后来把水族聚居的地方叫做九仙镇,汉译为“九阡酒”和“九阡镇”。水族民俗每年五月五(端午)采药,六月六制曲,九月九烤酒。从端午到六月六,村村寨寨妇女全部出动,由懂药的老妇带领,上月亮山原始森林采集多种野生草药,最后集体起来,熬成药水,加入米团、面团、麦麸、糖壳等,捏成颗粒,制成酒曲。酒曲制好后,接下来的用料、工艺也特别讲究,必须用当地特产红糯、摘糯配以月亮山中的优质泉水为原料,在九阡镇独特的气候环境中进行酿造,出酒后以土陶坛密封窖藏酿造出全国独一无二、享有千年盛誉的商品质原生态健康酒---九阡酒。水族酿酒历史悠久,有2000多年历史,有文字记载的有1700多年。特别是三都九阡地区的九阡酒,更以味美甘醇远近驰名。
1999年以来,贵州三都水族自治县九阡酒厂加大品牌的宣传力度,积极进行市场推广,目前产品进入了北京、山东、上海、贵阳等省内外市场,在品牌建设方面几年来分别获:中国中轻产品质量保障中心授予“中国消费者放心购物可信产品”;中国中轻产品质量保障中心质量保证产品;中国食品工业协会授予“国家质量卫生安全全面达标食品”;中国品牌战略管理联合会授予“中国营养酒著名品牌”;首届贵州名特优农产品展消会评为“名牌农产品”。 传统九阡酒用当地的折糯、红糯等优质糯米为原料,用特制曲药发酵,用传统工艺酿制而成。酒属米香型黄酒,酒度20~25度。风格特点是:棕黄晶澈、谜香清雅,落口爽净、口味怡畅,香气浓而不艳,酒度底而不淡,过量不伤头。经常适量饮用,具有补中益气,舒筋活血、助兴提神、延年益寿的作用。最宜中、老年和孕妇、产妇适量饮用,水族产妇每天早、中、晚都要饮适量热酒。劳动归来饮上一杯,疲劳顿失,心旷神怡,陈年老窖状如蜜并能拉成丝的风味最优。
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