煮山楂罐头

　　【原材料VS制作工具】：

　　【原材料】：山楂500克、冰糖60克、白糖40克、生粉1茶匙、冷清水适量、70度左右热开水适量。

　　【制作工具】：小刀1把、竹签1支、干净牙刷1个、玻璃瓶子。

　　【山楂的清洗过程】：

　　1.山楂放在冷水盆里，加入1茶匙生粉，浸泡10分钟。

　　2.用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净，倒掉水份。

　　3.放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水。

　　4.使热开水没过山楂表面浸泡2分钟。

　　5.控掉水分。

　　【山楂果核去除过程】：

　　1.取一个用热水浸泡过的山楂，把山楂果蒂摘掉。

　　2.用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净。

　　3.用竹签把里面的果核轻轻挑除掉。

　　4.这样，果核与山楂果肉就分离开了。

　　5.去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡，果核保留备用。

　　6.重复以上步骤，把所有的山楂果核都去除掉。

　　【山楂的熬煮过程】：

　　1.浸泡在冷水中的山楂果肉捞出，留下浸泡的山楂水备用。

　　2.留下的山楂水到入砂锅中。

　　3.放入取出的山楂果核。

　　4.再根据实际需要加入适量冷清水。

　　5.开大火熬煮到水开，再煮10分钟，用漏勺把果核捞出祛除。

　　6.砂锅里放入山楂果肉。

　　7.接着加入白糖40克和冰糖60克。

　　8.开中火煮到水开关火。

　　【山楂的装瓶与消毒过程】：

　　1.准备好的空瓶子用热开水洗净并做消毒处理，控干水分。(瓶子的消毒处理请点：家庭自制水果罐头的9大心得体会——自制黄桃罐头)

　　2.煮好的山楂果肉连同糖水一起舀到瓶子里，糖水距瓶口8公分处，把盖子轻轻搭在瓶口。

　　3.锅里放入适量冷水，放入装有山楂的瓶子，大火蒸煮至水开，转小火再煮5分钟。

　　4.手拿一块干净百洁布垫在瓶盖上，用力把瓶盖趁热拧紧，让瓶子在锅中自然冷却。

　　5.冷却的瓶子取出放入冰箱冷藏保存。