山楂罐头

　　山楂罐头

　　红果又叫作山里红、大山楂、胭脂果等名，是我国特有的一种果树。红果在我国分布较广，河北省是红果的重要产区。燕山山区的兴隆、遵化、卢龙、昌黎、青龙等县，以及太行山区的涞源、涞水、易县、涿州市一带，是红果的主要产地。 据记载，河北红果栽培历史悠久，早在明代嘉庆年间，就由商贾药客运往顺义、保定、河间、真定、大名、开封、庆德、怀庆诸府，远销京、津、沪及大江南北各地，供人们食用或药用。其中，兴隆县红果最为出名，年产量在400万公斤以上，县产量居全国第一位。

　　自制方法

　　原料：山楂

　　做法：

　　1.挑选山楂，并洗干净。

　　2.抠籽，尾巴去掉后用圆珠笔芯把籽捅出来，这样能保持山楂的完整

　　3.用羹匙把把头挖掉山楂

　　4.开始蒸了，有些方法的是煮的，煮好后都很腻很粘稠的，看起来不够清爽。我们是蒸的，直接放在帘上，时间不长，水开后五分钟，颜色变了之后就好了。之后把蒸好的山楂放在化好的冰糖水里密封，第二天早上就可以吃了，酸甜的。

　　营养价值

　　以兴隆为代表的河北红果，色泽红艳，个大肉肥，质地柔韧，酸甜爽口。红果果实营养丰富，含铁和钙在水果中居第一位。兴隆红果除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、

　　山楂罐头的不同包装(14张)钾、铁等矿物质外，还含有较丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。同时还含有红色素和果胶质，非常适宜储存和加工。