PCbaby食品安全百科：柳橙

柳橙Pcbaby食品安全百科

　　柳橙又名印子柑，原产于广东新会及广州近郊，主产广东、广西、福建和台湾，四川、重庆、浙江等省(市)也有栽培。

天然状态

　　树形、树体性状与新会橙相似;果实长圆形或卵圆形，较小，单果重110 克左右，果顶圆，有大而明显的印环，蒂部平，果蒂微凹;果皮橙黄色或橙色，稍光滑或有明显的沟纹;果皮中厚，汁胞脆嫩汁少，风味浓甜，具浓香。

食疗作用

　　1、预防便秘。丰富的膳食纤维可帮助排便。

　　2、可美白，还能够抗氧化。可以保护人体增强免疫系统，抑制癌细胞生长。

　　3、降低胆固醇。根据国外研究发现，高胆固醇者每天喝三杯柳橙汁，一个月后发现好的胆固醇提高了21%，坏的胆固醇减少了。

选购要点

　　首先，橙子并不是越光滑越好，进口橙子往往表皮破孔较多，比较粗糙，而经过“整容”之后的橙子，则非常光滑，几乎没有破孔;其次，买之前，可以用白餐巾纸(最好是湿纸巾)在水果表面擦一擦，如果上了色素，一般都会在餐巾纸上留下染色的痕迹。

常见有害残留物

　　1.蜡质。市售柳橙为了使其有良好的光泽度常常会涂上一层蜡质;人体如果食用过多的蜡质会对身体的排毒和分解器官如肝脏等造成负担。

　　2.色素。用以增强色彩感，使人赏心悦目，刺激食欲以增强购买欲。过量食用合成色素会致癌从而影响人体健康。

处理技巧

　　剥橙子皮的技巧：用刀子在橙皮顶端划出十字，再沿着十字划到橙子的另一段形成另外一个十字，也就是将橙皮分出相等的四份。这时候再从顶端或底端剥皮，很容易就把1/4片剥掉了!

保存方式

　　1、经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。碳酸氢钠本身没有直接杀菌作用，但溶于水后会使水呈碱性，从而使水果表面的PH值升高，可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长与繁殖同时碱液清洗了果面的残留污物和病菌，也间接减轻了腐烂率。

　　2、柑橘类水果还经常使用涂蜡保鲜剂，这样可以隔绝氧气、微生物，具有增加光泽、减轻水分蒸发等作用。

饮食禁忌

　　1、吃橙子前后一小时之内不要和牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。

　　2、柳橙不得多吃，容易患上“橘皮病”，使人皮肤发黄。