一场突如其来的新冠肺炎疫情,虽然让人减少了外出,但却让家里的“灶头”更为火热了。 南方医科大学南方医院 营养科副主任医师史琳娜表示,营养和膳食是改善个人营养状况、增强抵抗力的重要基础。可以参照《中国居民膳食指南(2016)》原则,准备好每天的一日三餐外加小零食。
疫情期间要怎么吃得健康?
1、食物多样,谷类为主
每天应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。食物要多样化,平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上(烹调油、调味品不计算在内)。以谷类为主,做到餐餐有谷类,注意适量选择全谷物、杂豆类和薯芋类食物。
2、多吃蔬果、奶类、大豆
要做到这20字真言:餐餐有蔬菜,天天吃水果;奶豆不可缺,适量吃坚果。蔬菜如菠菜、油菜、胡萝卜、西红柿、西兰花、紫甘蓝等;水果如猕猴桃、橙子、苹果、香蕉、梨等;奶豆如牛奶及其制品、酸奶、豆浆、豆腐、豆腐干等;坚果如核桃、花生、瓜子、板栗、开心果等。
3、适量吃鱼禽蛋肉
优质蛋白有助于人体维持正常免疫力和组织细胞修复。可以选择鱼类、畜禽类、鸡蛋、牛奶、猪牛羊等瘦肉。烹调时注意不要太油腻,但注意,煮熟煮透是关键。少吃或不吃腊肉、火腿等烟熏、腌制食品;坚决杜绝食用野生动物。
4、少盐少油,控糖限酒
要注意清淡饮食,少盐、油、糖。不喝或少喝含糖饮料,少吃甜食。足量饮白开水或茶水,成年人每天7~8杯(1500~1700mL);不喝或少喝含糖饮料。成人少饮酒,儿童孕妇不饮酒。
5、吃动平衡,健康体重
在家也要坚持运动、保持健康体重。不 暴饮暴食 ,控制总能量摄入,保持能量平衡。减少久坐时间,每小时起来动一动,保证每天运动至少30~40 分钟,每周至少5 次,如瑜伽、八段锦、仰卧起坐、深蹲、跳绳、举哑铃等。
6、杜绝浪费,兴新食尚
按需备餐,提倡分餐和使用公筷、公勺。选择新鲜、安全的食物和适宜的烹调方式。食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。会阅读食品标签,合理选择食品。
此外,史琳娜主任也根据疾病易感人群,如老人、儿童、孕妇以及素食者等,给了一些针对性的饮食建议。具体如下:
易感人群的饮食需要注意些什么?
1、老年人
老年人免疫功能减弱,是新冠肺炎高危易感人群,更要重视食养食补。高龄老人和体弱消瘦者在正常三餐外,再补充加餐,如牛奶、酸奶、花生、核桃、鸡蛋、面包、水果等。 营养不良 或慢性疾病患者要遵医嘱,合理补充营养。老年食堂和养老机构要分餐就餐,避免交叉 感染 ;做好手卫生,并做好食品留验,保证食品安全。
2、 孕妇与哺乳期妈妈
孕妇和哺乳期妈妈(乳母)膳食中的食物种类要比普通人更丰富。同时要把握吃动平衡,避免体重猛增;合理添加复合营养补充剂,提高抵抗力;保持轻松愉悦,避免 焦虑 情绪。
3、六岁以下儿童
儿童是特定人群也是脆弱群体, 婴幼儿 免疫系统处于相对不成熟状态,正处于快速发展完善过程中。不同年龄段的孩子在饮食营养方面有共性也有差异,应注意结合孩子年龄特点,尽量克服饮食习惯干扰,针对性做好营养膳食安排。
4、素食人群
素食者要保证主食的摄入量,大豆类食物不可缺少;注意增加全谷物的摄入比例,保证三餐中至少有一餐吃全谷物或杂豆类食物;多吃蔬菜水果、菌菇、发酵豆制品,并增加易缺乏的n-3 多不饱和脂肪酸,必要时应补充 维生 素B12、叶酸及 维生素B6 。
无论是用什么避孕措施,包括吃口服避孕药,那么它实际上也不能百分之百地排除宫外孕的可能,因为宫外孕的发生还是有一定的病理生理的基础,比如说妇女她可能会存在着盆腔解剖结构的异常,最简单的可能就是有慢性的盆腔炎等等这些病史,所以,如果是有这些病史的妇女,尤其是曾经有过宫外孕病史的妇女,那么她再次怀孕的时候确实应该要注意排除宫外孕的可能性。紧急避孕药它的避孕的原理,一个是可能会对排卵产生干扰,一个是可能会对受精卵的着床产生干扰。所以从原理上来说,它并不是会必然导致宫外孕的发生,所以大家倒不一定要非常的恐惧。
主任医师 广州市红十字会医院
如果家庭发酵酸奶,在吃的时候也可以适量加入蔗糖来改善口感。可以给儿童适量吃的。一般来说酸奶中会添加蔗糖,不然酸的无法入口。酸奶仍然属于比较健康的食品。酸奶的升糖指数并不高,所以正常情况下可以适量摄入酸奶。
营养医师 南京市儿童医院
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