寒食节：寒食清明团子

　　你是否知道清明节前一天是有着古老历史的寒食节。关于清明节的记忆除了为已经逝世的亲人扫墓还有什么了，或许有的人会说清明踏青。你是否知道清明节有一种绿色的食物，它也叫做清明。

　　我们这里有过寒食节的习俗。寒食节不能生活而只能吃冷食。寒食节就是清明节前的那一天。我们这的寒食节都是吃清明团子。清明节前几日，妈妈就会把清明团子包好，而在清明节前一天的寒食节吃。清明团子是用艾叶捣碎然后与面粉混合做成面团。清明团子的馅就像月饼一样可以随自己喜好随意调制。但主要分为甜咸两种，甜味的一般都是用糖和豆沙包的。而咸味的则是一般有肉末萝卜干等馅儿的。我最喜欢吃的便是萝卜干馅儿的了。

　　等馅儿准备好了就可以上手包了。取一个鸡蛋那么大小的面团放在手心摁成圆饼状，放上一勺馅儿，用面团均匀裹住，这中间是有技巧的，刚开始我不是包的太薄露了馅儿，就是包的太厚影响口感。这面和馅的比例是有讲究的，当然农家人是不要想这些理论的，他们生来似乎就很会这些，娴熟的手法和外观漂亮的团子，简直如一件艺术品，否则怎么会这么圆润丰腴可爱呢?最后包好就是上蒸笼蒸了，不知道我等了多久终于出锅了，哇，一股清香扑鼻，我包的最好辨认了。那些个扭着身体的或扁的或卡通形状的就是我包的了。