姜汁山药汤圆

　　冬至吃汤圆，不同的地区对汤圆有不用的做法，我们搞搞新意思，来教大家弄姜汁山药汤圆，姜汁驱寒，山药祛湿，对养生有一定作用哦。

姜汁山药汤圆

　　材料

　　冷冻花生汤圆15粒、山药1条、姜半块、小个的煲汤/隔渣袋1个、红糖片1片

　　做法

　　1、可分两个锅进行，铁锅用来煮汤圆，砂锅用来煮山药(也可以用一个锅，先煮汤圆，然后把水倒掉，再来煮山药)

　　2、首先先在铁锅里倒入差不多到半的水，水滚后放入汤圆。

　　3、滚个1-2分钟后，加入冷水，再滚起来就可以隔水捞起备用了(冷冻的食品，我喜欢分开过一遍水，所以不追求一次煮熟，做到平时的步奏的一半即可，因为等下还会再煮)

　　4、拿一个砂锅，倒入过半的水，开火。与此同时，姜去皮，然后直接拍碎(不用切)，装进煲汤袋里，然后放进水滚了的锅子里，让它慢慢熬。

　　5、处理山药，把山药去皮，切成块状或滚刀片，然后记住是要准备凉水，把切好的山药放进去，避免山药变色，都切好后就可以将山药倒入锅。

　　6、等山药煮到熟透后，把装姜的袋子捞出，然后放入一片红糖片。

　　7、等糖片溶化后，这个时候可以看到汤底颜色很漂亮喔，然后保持水滚的状态，倒入汤圆。烧煮一会后，可以试试汤底味道如何，不够可加砂糖，然后就完成了。

　　小诀窍

　　1、姜直接去皮拍碎，不用切，把姜的组织拍碎，可以让姜味充分发挥喔。

　　2、汤圆先用另一个锅煮一遍，偶是觉得毕竟这是冷冻食品，而且用来煮糖水的话，汤底也是要喝掉的，可以过一边水。

　　3、什么时候再下汤圆呢，就是要确保山药已经熟透软烂了再下，这样汤圆也不怕会煮的过烂。

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