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红薯：主食界的胡萝卜素之王

　　胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，有保护视力、预防夜盲症，防止皮肤干燥和增强人体免疫力等作用。淀粉类食物中，红薯的胡萝卜素含量最高，达到每100克中含750微克。

　　一般来说，健康的成年人每天吃半块红薯（约200克）就能满足所需的胡萝卜素了。红薯还富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且脂肪含量低，产热少，饱腹感强，可以用薯类部分代替主食。需要提醒的是，生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。

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图片来源于太平洋亲子网

　　食材：

　　白米30g、红薯半个

　　做法：

　　1、大米淘洗干净后加入足量的清水，煮成白米粥。

　　2、红薯洗净后削去外皮切成薄片，放入蒸锅中蒸至熟透。

　　3、将蒸好的红薯取出，用勺子碾压成泥状。

　　4、将红薯泥放入白米粥中，搅拌均匀即可。