富含人体所需的8种氨基酸，含铁量是肉类的100倍，含钙量是肉类的60倍，经常食用可提高人体免疫力和明显抗放射性作用，益气强身、补血止痛、清热润肺、清理胃肠等效果是餐桌健康美味。