如何给过敏性体质宝宝添加辅食？

你好，我家宝宝现在八个月，属于过敏体质。三个多月的时候开始脸上长湿疹，现在稍微好一点了。之前是混合喂养(普通配方奶粉，不是水解蛋白的)，最近断了母乳(他自己不要吃了)。四个半月的时候开始添加米粉，水果汁，之后是蔬菜，七个月的时候添一点点蛋黄，还算可以。总的来说，现在是吃奶粉，米饭，面条，粥，蔬菜，水果。请问接下来可以吃水蒸蛋吗？什么时间可以再添加肉类和虾？会过敏吗？还有就是，宝宝现在对大人的食物很感兴趣，该给他吃吗？还有一个问题就是，所有的水果，蔬菜都可以添加，还是有一些易过敏的要晚添加？