2018/9/28 13:42:17 蒙哥妈咪
汤臣倍健胶原蛋白粉固体饮料(水蜜桃味)，是不是胶原蛋白分子量是否越小越好？
想弄清楚是不是越小越好
网友回答
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2018/9/28Redrose1680
胶原蛋白分子量并不是越小越好。胶原蛋白是由多个氨基酸连在一起组成的肽链，肽链上的氨基酸越少则分子量越小。分子量降解过程如控制不当，可能会使胶原蛋白应有的氨基酸变成游离氨基酸，降低胶原蛋白应有的营养价值。
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