长细米和短胖米有什么区别？

一般来说，越往北方，米粒越短胖，属于粳稻；越往南方，米粒形状越细长，属于籼稻。北方冬季寒冷，生长速度慢，生长周期长，品质也会相对较好，南方相对温暖，生长速度快，生长周期短，品质也相对较差。但是不是所有的籼稻都品质差，籼稻有早籼稻和晚籼稻之分，早籼稻生长周期短，品质差，晚籼稻生长周期长，品质好。所以，晚籼稻可以完全可以和北方的粳稻相媲美，南方的八宝贡米就是属于晚籼稻，生长周期长达180余天，有利于营养物质的积累，营养元素丰富，是高品质大米。