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这一次的餐包又用了一次发酵的方法,做了葱香香肠小餐包,味道好极了!还特别加了番茄酱,宝宝的大爱!






餐包材料,
高筋面粉400克,低筋面粉100克,奶粉20克(没有可以不放),牛奶220-230克,鸡蛋液95克,白糖80克,酵母粉6克,盐5克,黄油90克,葱碎适量,香肠两根,拌拌酱适量,

做法,
除盐和黄油外,将其他材料放入厨师机搅拌桶内,搅拌均匀。然后加入软化好的黄油和盐,继续搅打至出手套膜。






然后将面团取出来,分成均匀的小面团。我一共分了十六个,分了两盘,



然后将小面团用折叠法揉圆,不要大力的揉搓。
盖保鲜膜静置一会儿,再次折叠揉圆。用切刀切透中间,整成环形,放入一节香肠压紧,香肠每根分了4段!



做好后放到铺了油纸的烤盘上。




我用的是烤箱发酵,放入烤箱设置40度发酵一小时。里面放一碗热水,保持湿度。
发酵完成后取出来。



表面刷上蛋液,撒上适量葱碎,挤上适量拌拌酱。




烤箱预热,再次放入烤盘,设置150°20分钟,然后转135°,再烤十分钟出炉,如果不想颜色深,后面烤可加盖锡纸。温度和时间根据自家烤箱情况来定。





工作完成后,取出放凉即可食用!
葱香加香肠,再加上美味的拌拌酱,味道很不错噢!





2019-01-09 23:59:25 回复
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看起来不错哦
2019-01-10 11:53:49
来学习一下
2019-01-11 16:22:55
感觉好棒哦
2019-01-13 18:24:35
地下室
mb47906754
来学习一下
2019-01-13 19:59:50
楼主真的好用心呀给点个赞呀
2019-01-17 09:53:26
很好吃的美食呀,真的看着呢
2019-01-17 10:02:28
开心看你这就是很开心,心情愉悦
2019-01-17 10:04:03
9楼
isheva
自己会做的那种可以吃的很放心
2019-01-17 10:28:24
10楼
心颖宝贝
我觉得自己做的怎么样原材料都是新鲜的
2019-01-17 10:51:43
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