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这个野菜我们村里人叫田艾,学名清明草,是一味中药。功效:化痰止咳;祛风除湿;解毒。
捧在手里,一股清香扑鼻。



一年里也就初春这个季节才能吃上鲜香可口的田艾粑粑。







周末带着孩子们到乡间田野里边玩边摘清明草,一下午时间就这么过去了...
 






用料:
清明草
糯米
绿豆
菠萝蜜叶
(油、盐)

步骤:
1、摘回来的清明草清洗干净剁碎,放锅里加点水和油煮开后盛起备用。


2、糯米提前2小时浸泡,滤干水后打成粉。取一小份糯米粉加入水和油调成糊状,倒进锅里连续翻炒至七成熟左右,加入煮好的清明草,小火继续将粉团和清明草搅拌均匀。



3、混合好的粉团盛起,放到剩下的糯米粉里不断搓揉,揉至粉团湿度合适即可。



4、馅料:去皮绿豆提前一夜浸泡吸水,滤水后放入电饭煲里,加入一小碗水用煮饭功能煮至跳制。煮好的绿豆倒进锅里小火炒干水份,盛起后加入适量盐调味。



5、取大小合适的粉团剂子捏成皮,放入馅料后收口。



6、用模具把包好的粑粑印出花纹。






7、摘回来的菠萝蜜叶子清洗干净,蒸的时候用来垫粑粑的。



8、垫好叶子的粑粑码放整齐后,放入烧开水的锅里大火蒸15分钟。










9、蒸熟的田艾粑粑稍微晾凉后,用剪刀剪去多余的叶子边缘。









噹!噹!噹!营养可口的田艾粑粑可以开吃了....








现在的清明草都开花了,好快就老了,姐妹们想吃的话,周末赶紧田间走起来














2018-03-12 13:31:41 回复
沙发
伊伊妈
这太高难度了~
2018-03-12 17:25:25
板凳
落落清欢
这么棒的美食怎么能让人不爱呢!
2018-03-12 17:29:43
地板
落落清欢
野菜是我们大家都爱的美食,天气暖和了出去挖点野菜是不错的呢!
2018-03-12 17:36:07
地下室
落落清欢
我相信什么食材亲都能成好吃的美味!
2018-03-12 17:37:16
我们这里没有见过这种粑粑呢!
2018-03-12 17:38:49
7楼
杯子
伊伊妈 发表于03-12 17:25 2楼
这太高难度了~
是有点儿复杂了,但也乐在其中呢
2018-03-12 18:13:47
8楼
杯子
落落清欢 发表于03-12 17:38 6楼
我们这里没有见过这种粑粑呢!
这个野菜很多地方都有的,长得比较矮小,可能是你没留意到
2018-03-12 18:18:12
吃艾叶的季节来了
2018-03-13 10:00:11
10楼
cocochancoco
做的真是棒
2018-03-13 10:00:23
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