备孕期间，女性应该每天补充0.4毫克叶酸，一般建议女性从孕前3个月到孕期第十二周都要持续补充叶酸。此外，备孕的男性也要每天额外补充至少5毫克的叶酸。双方配合才能减少怀畸形儿的几率。

叶酸微溶于水，在热、光和酸性环境中不稳定，在烹饪中损失率可达50-90%。因此，备孕期间夫妻双方应增加含叶酸食物的食用量，并掌握正确的烹饪技巧，食补补充叶酸。如有需要，可服用叶酸片额外补充叶酸。

富含叶酸的食物有：绿色蔬菜如莴苣、菠菜、油菜、小白菜、扁豆、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。新鲜水果如橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、葡萄、猕猴桃、梨、苹果等。动物食品如动物的内脏、禽肉及蛋类，豆制品，坚果类食品，谷物类等。

三色鸡丝 食材：鸡胸肉250克，黄瓜、胡萝卜、金针菇各50克，蛋清1个，淀粉少许，盐、鸡精、姜丝、高汤、料酒适量。做法：将鸡胸肉切丝，用腌料腌渍15分钟；将金针菇放入滚水中汆烫后浸入冷水中捞出沥干，黄瓜和胡萝卜去皮切丝。锅中油烧至六成热，放入姜丝和鸡胸肉炒散后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇和适量高汤翻炒均匀，再放入盐和鸡精拌匀即可。

营养小贴士：鸡肉富含优质蛋白质和叶酸，易消化吸收；菇类含丰富的维生素B族及大量的钾和铁元素，黄瓜富含维生素C及叶酸。