洋葱炒猪心

洋葱炒猪心要注意猪心的清洗，那么洋葱炒猪心的做法是什么呢？

首先猪心洗干净切开去掉里面的淤血，用生粉抓洗干净；把猪心切薄片（尽量切薄点）；洋葱洗净切丝；芹菜洗净切丝；姜片切丝，蒜头拍碎切粒；猪心用适量盐，油，酱油，玉米粉，料酒一起腌制10分钟左右；烧热油锅，爆香姜蒜，倒入洋葱和芹菜，放少量酱油一起翻炒两三分钟；再倒入猪心大火翻炒至熟即可上碟。

要知道猪心有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素、纤维素、胆固醇及多种矿物质等营养成分。含有大量的脂肪和蛋白质，可以为人体补充营养，强身健体；含有很高的硒元素，具有抗氧化作用，不仅可以保护视力，增强体力，还可以延缓衰老，起到抑癌抗癌的功效；猪心中还含有大量的钾元素，可以平衡体内的钠钾含量，起到降压的作用，可用于辅助治疗心血管疾病。

洋葱炒猪心要炒的好吃是有方法的，通常洋葱炒猪心怎么炒好吃呢？

首先猪心切片用十三香、芝麻油、生抽白糖腌约半小时放入姜丝。洋葱切丝。烧热锅倒入油先炒香洋葱盛起。大火爆炒猪心。倒入少许酒盖上锅盖焖一至两分钟。打开锅盖把刚才炒好的洋葱倒入一起翻炒均匀，放调味料即可熄火上碟。

猪心也可以做成芹菜拌猪心。先准备主料：猪心500克，芹菜200克，调料：酱油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，盐3克，小葱5克，白萝卜10克。做的时候将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮；猪心煮到九成熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味；熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中；芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透；将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。

洋葱炒猪心掌握技巧就能做的很好吃了，那么洋葱炒猪心窍门是什么呢？

先准备一副猪心和半个洋葱。先将猪心切成片，一般是将猪心竖着一分为四，然后再切成片。锅中加入适量的水，烧开后，把猪心放里面焯一下。用冷水将猪心上的血沫冲干净，装好，备用。把半个洋葱切成条状。洋葱不仅可以让食物有一种鲜香，而且会让煮出来的食物有一点甜味。

锅烧热，上油。先放入洋葱炒香后，再倒入刚才焯好的猪心，一起炒一会儿，接着加入少许酱油和少许蚝油，翻炒。酱油和蚝油的量根据各自的口味加，喜欢吃咸就多加点，喜欢吃淡就少加点。然后加点水，不用太多，盖上锅盖，大火闷五分钟。起锅前淋上几滴醋，再翻炒下，起锅即可。

有些人做菜会选择洋葱炒猪心，那么洋葱炒猪心的功效是什么呢？

民间常有食心补心的说法，猪心里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，矿物质，吃猪心可以改善我们心肌的功能，给我们心肌补充充足的营养。所以猪心虽然不能彻底和根本的对心脏疾病加以治疗，但是可以营养我们的心脏肌肉，研究表明，很多心脏疾病的发生都跟心肌病变和疲劳有关。所以常吃猪心，对我们心脏疾病的预防具有很重要的意义。

洋葱气味辛辣，能够刺激胃、肠、消化腺分泌消化液，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于改善消化不良、食欲不振、食积内停等症，尤其适合一些肥胖者食用。