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洋葱炒鸡心

鸡心是肾脏的一种,因此鸡心不适合吃太多,不过鸡心吃起来脆脆爽爽的,还是别有一番滋味的,鸡心可以和洋葱搭配做成洋葱炒鸡心,洋葱炒鸡心做的时间不会太长,味道也好吃,接下来我们具体说下洋葱炒鸡心的相关知识吧。

洋葱炒鸡心怎么做好吃

洋葱炒鸡心要做的好吃是有方法的,那么洋葱炒鸡心怎么做好吃呢?

首先将鸡心在冷水中浸泡一会儿,倒掉血水,泡除血水是除腥的第一步,然后拿一个鸡心放到砧板上,用刀刃将鸡心上的脂肪往心管的部分刮,然后切掉心管,将鸡心对半剖开,把所有的鸡心都这么处理之后,只保留左边部分,右边的杂物都丢掉。切出心管和脂肪,是除腥的第二步,将所有处理好的鸡心,用流动的清水冲洗,把凝结成块状的淤血冲洗干净。清洗净淤血是去除腥味的第三步。

同时将紫皮洋葱切大块,把鸡心放在冷水中,在火上加热到七八十度,焯水十来秒之后捞出。焯水可以进一步出去杂质和腥味,焯好水的鸡心应该是内部稍有粉色,外面是灰白色。在炒锅中倒入植物油,烧热后倒入洋葱块,中火煸炒到洋葱边缘发黄变软,将鸡心倒入锅中,同时加入盐、料酒、生抽,快速翻炒均匀,再中火炒二十秒左右,出锅前撒少许孜然粒或孜然粉,炒匀盛出即可。

洋葱炒鸡心的做法

洋葱炒鸡心比较爽口,那么洋葱炒鸡心的做法有哪些呢?

把洋葱去外皮,清洗一下,然后切成丝,姜和大蒜去皮,然后剁成碎末,鸡心中间划一刀,把里面的血挤出来,清洗干净,锅中加入油,放入八角和花椒,然后放入姜,蒜末爆香,再下入洋葱炒一下,然后放入鸡心开始炒,一直翻炒至鸡心脱水,变色,然后加入酱油等调料,翻炒至鸡心变成黑红色,就可以出锅了。

洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

孜然洋葱炒鸡心

孜然洋葱炒鸡心比较常见,那么孜然洋葱炒鸡心怎么做呢?

首先鸡心清洗干净后对半切开,然后将鸡心焯水(水中放入料酒和生姜)焯好水后清洗干净,控干水分,然后将圆葱切丝,锅中放油,油热后放入控好水的鸡心翻炒,炒到鸡心表皮焦焦的,就可以放入生抽、孜然和圆葱了,然后开大火爆炒半分钟即可,临出锅放入盐和牛肉粉。

要知道洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

洋葱炒鸡心窍门

洋葱炒鸡心很容易就做的比较腥,那么洋葱炒鸡心窍门有哪些呢?

先把鸡心剖开洗干净(里面的血要洗干净)。洋葱切丝,热锅。这里有一个不容易粘锅的办法:把锅烧热倒一点点油,拿厨房纸或者餐巾纸把油涂满整个锅,把油烧热(要烧热,很热),再倒入足够炒菜的油,正常炒菜就可以了。先中火放洋葱下去炒香,炒到微软,下鸡心,炒匀,翻炒几次后还没熟透,倒入30g生抽,1/4勺五香粉,继续翻炒均匀,然后加盖一分钟,中火上汽后转小火,时间差不多以后,装盘即可。

要知道洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用。

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