羊肉煲

羊肉煲不可以经常吃，以免上火，那么羊肉煲的做法大全是什么呢？

辣子羊肉煲。羊肉洗净切成方块，放入沸水内焯一下，捞出洗净；茭白切成滚刀块，芹菜洗净切成小段，泡辣椒切成片。锅内注油烧至五成热，下入葱花、姜末、蒜泥、泡椒片爆香，加入郫辣酱炒出红油，放入羊肉煸炒，加黄酒、白糖、酱油、精盐、胡椒粉，用旺火烧上色，倒入清水淹没羊肉，放入茭白烧沸，改用小火烧至羊肉酥烂，烹入米醋推匀。羊肉煲的做法最后，煲内注油烧热，放入芹菜煸炒片刻，将羊肉捞入煲中，原汁用旺火收浓，倒入煲内，淋入香油即成。

冬笋羊肉煲。首先将羊肉洗净切成大块，用沸水焯去血沫后捞出，用清水冲净沥干；冬笋剥皮去老根洗净，切成滚刀块，放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。砂锅内倒入适量清汤，放入羊肉、冬笋、姜片、葱段、料酒，大火烧开后改小火煲3小时，加盐、味精调味即可。

羊肉煲汤可以放些药材来补肾，那么羊肉煲汤放什么药材最补肾呢？

羊肉煲汤可以放当归和生姜，如果觉得脾胃不好，可以放山药，如果觉得过热，可以放点萝卜去膻。 可以放当归和生姜，如果觉得脾胃不好，可以放山药，如果觉得过热，可以放点萝卜去膻。 羊肉是甘温的，吃了可以暖脾胃，手脚。通过配不同的中药材可以有不同食疗功能的。

羊肉煲汤不一定加药材，也可以加萝卜。做的时候羊肉切成小方块，洗净放入沸水内煮3分钟，捞出洗净；萝卜去皮切成滚刀块，青蒜洗净切成段，干椒切成小块。锅内注油烧热，加入白糖炒至起泡，下入葱、姜、干椒、桂皮、花椒、大料略炒，放入羊肉煸炒，烹入黄酒焖一下，加入酱油、清水、萝卜，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖至羊肉酥烂，再用旺火收汁，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，倒入加热的煲内，撒入青蒜即成。

羊肉煲白萝卜汤比较香浓好喝，那么羊肉煲白萝卜汤的做法是什么呢？

将白萝卜切成块，羊肉切成3厘米长短的块，放入热水中焯一下，备用；砂锅中倒入水，放入羊肉，加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒，加盖烧开后转小火炖30分钟，放入白萝卜、粉丝继续炖，至熟后调味即可。

或者白萝卜切成块。把羊肉放锅里焯水后捞出。羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末。加入料包，转小火，煲至1小时至肉烂，加入盐和萝卜继续煲30分钟，再加入枸杞煮5分钟即可装盘食用。

羊肉煲白萝卜汤一次性不可喝太多，那么羊肉煲白萝卜汤的功效有哪些呢？

羊肉可以补肾壮阳，因为从中医食疗角度上来讲羊肉入肾经，因此对于虚劳、肾阳亏损、腰膝酸软的人，如果适当的食用羊肉，都能够有着很好的温补壮阳的功效，进而缓解上述症状的作用会非常的明显。

而白萝卜能够促进伤口愈合、清除体内毒素、降低胆固醇。白萝卜还可以促进肝脏细胞的活性，对于清除体内毒素方面的作用非常明显。白萝卜可以降低胆固醇，因为白萝卜当中含有丰富的膳食纤维，能够延缓油脂的吸收和代谢，对于有效控制胆固醇过多进入到体内，进而在预防心脑血管疾病发生方面的功效非常明显。