鳕鱼的做法

鳕鱼的做法比较多，比如鳕鱼炖豆腐就很好吃，那么鳕鱼炖豆腐怎么做呢？

鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片，锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。炒锅倒油，放入鳕鱼块。中小火煎至两面金黄备用。炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒，放入葱姜蒜片炒香。把煎好的鳕鱼放入，加入耗油，加入酱油，糖，加入料酒，加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟，把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。

鳕鱼炖豆腐是一道家常菜，主要材料有鳕鱼、豆腐等，辅料有花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许，口味偏咸鲜。

鳕鱼炖茄子是鳕鱼的一种做法，那么鳕鱼炖茄子怎么做呢？

鳕鱼去内脏处理干净，然后用刀在鳕鱼背上切几刀，切忌不要切断。长条茄子洗净去蒂，对半手撕成条。然后放入热油锅中炸软，捞出控去油备用。将蒜蓉酱搅拌均匀，葱切葱花，姜切丝，锅中倒入少许橄榄油放入十几个花椒，炸出香味后将花椒捞出，倒入葱花、姜丝和大料翻炒5秒在倒入搅拌好的酱料翻炒均匀，把处理好的鳕鱼放入锅中，加入水没过鳕鱼，大火烧开，放入茄子，文火炖40分钟。出锅前5分钟加入蒜片和鸡精再炖几分钟即可出锅。

鳕鱼所含的DHA是视网膜的重要组成部分，DHA具有益智与促进大脑发育的作用，处于正在生长发育时期的儿童、青少年适当补充鳕鱼肝油有助于活化细胞、促进大脑的发育。

鳕鱼炖土豆营养又好吃，那么鳕鱼炖土豆的做法是什么呢？

把鱼鳞刮掉，除去内脏后洗净，按5厘米长度切块。土豆切滚刀块，葱切段，姜切片，蒜剥皮备用。将锅内放油烧六层热，放入鱼块略煎，将白醋烹在鱼块上使之蒸发，起到去腥除味的作用。然后加入高汤，放辣椒酱、浓缩鸡汁、葱段、辣椒面、味精、盐大料、蒜米，煮沸后加入土豆小火，锅要加盖慢炖。炖至土豆至熟，即可盛盘。

或者鳕鱼刮净鳞，切3-4公分段，用料酒、盐、酱油拌匀略腌，撒干淀粉调匀备用；土豆去皮，切0.5公分厚片，入油炸熟；土豆片炸出微黄的茄，沥出油备用；余油下入鱼段炸出黄茄，沥出油；勺内留少许底油，下入炸好的土豆和鳕鱼，加入葱（留一部分备用）、姜、蒜、糖、盐、酱油及两种酱料，炒匀后，加一大碗水，大火烧开，小火慢炖，待汤汁殆尽且粘稠时，撒上预留的生葱，出锅即可。

有些宝宝会吃鳕鱼来补充营养，那么鳕鱼的做法宝宝吃是什么呢？

鳕鱼是一种海鱼，它的营养是很丰富的，而且没有什么刺，所以给宝宝吃是很合适的。一般来讲鳕鱼还是蒸比较好，蒸的鳕鱼能够最大程度的保持营养成分，所以蒸是最好的方式。一般来讲建议鳕鱼蒸一次蒸15分钟左右就可以，既不至于不熟，也不至于营养成分的丢失。鳕鱼里面因为还含有大量的DHA，所以对孩子的智力和视网膜的发育都有比较大的好处，还是建议给宝宝吃鳕鱼的。

鳕鱼清蒸煮粥下面熬汤是都可以的，可以和菠菜、土豆、胡萝卜等维生素含量高的食物一起搭配食用。鳕鱼的营养价值比较高，当然平时还可以多给孩子吃些有营养的东西。