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雪菜目鱼的做法

雪菜目鱼是雪菜的一种做法,目鱼的营养价值非常高,并且和雪菜搭配味道也会比较好吃,大多数雪菜都是腌制的,因此本身的味道会偏咸一点,做之前要稍微泡下水,让它稍微不那么咸,接下来我们具体了解一下雪菜目鱼的做法吧。

雪菜目鱼的做法窍门

雪菜目鱼的做法窍门比较多,那么雪菜目鱼的做法窍门是什么呢?

目鱼小心的切出横排与竖排的花纹(不要切断),再切成条,目鱼头部的须须切成小块备用。红椒切块,姜切片,蒜切末;锅中放水烧开,加几滴油,放入蚕豆与红椒丁略出水,捞出待用;目鱼放入开水锅中烫至弯曲即捞出(保持鲜嫩的口感)。然后锅里放油烧热,爆香姜片及蒜蓉,依次加入雪里蕻翻炒片刻,接着加入蚕豆红椒丁,调入盐,鸡精,少许糖及太太乐鲜贝露酱油,放入焯好的目鱼条,快速翻拌均匀即可出锅。

或者先将目鱼切条,雪菜切丁。姜切丝,葱切葱花备用。油锅到七分热,下葱姜编炒。将目鱼下锅翻炒,加一勺料酒继续炒,待目鱼变成白色,下雪菜,继续翻炒,翻炒大约三分钟后 加入一小碗水,煮一下,顺便放入少许盐,味精,少量十三香。待汤汁差不多了,就可以装盘了,记住汤汁不要完全收干,要留点,这样吃起来才鲜美。

本帮雪菜目鱼的做法

本帮雪菜目鱼是目鱼的一种做法,那么本帮雪菜目鱼的做法是什么呢?

雪菜洗净,用开水烫一下,主要因为不是自家腌制的,外面买的防止里面有沙。目鱼用开水烫一下,撕去外膜,洗净切成小段。葱姜蒜下锅爆香。放入雪菜翻炒,加入辣椒油。炒香后倒入目鱼段,加料酒,继续翻炒,由于雪菜腌制的较咸,因此无需再加任何调味料。

雪菜一般指雪里红。雪里红作为十字花科的绿叶菜,除了具有十字花科食物里抗肿瘤活性的异硫氰酸盐以外,还有绿叶菜的高纤维、高钙的特点。雪里红每100克含水分91.5克,蛋白质2.8克,脂肪0.6克,维生素1.6克,碳水化合物3.6克,钙23.9毫克,磷64毫克,铁3.4毫克,维生素B1 0.07毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸83毫克。

雪菜目鱼卷

雪菜目鱼卷吃起来还是比较方便的,那么雪菜目鱼卷怎么做的呢?

目鱼洗净,切块,切花刀。冬笋去壳,洗净,切片。锅中放适量的油,入目鱼片炒。加料酒,加冬笋片,继续炒。最后放入雪菜,加适量水,煮,至熟。然后用面皮将所有材料卷起来即可。

目鱼是很好的蛋白质来源,而且肌纤维构造比较短,结缔组织也比较少,易消化。目鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和镁元素,对血液循环有利,对心血管系统也有很好的保护作用。目鱼有清热去火,化痰止咳,利尿消肿的价值。还有目鱼营养丰富,具有滋补健胃,通乳的作用,对肿瘤的防治也有一定的作用。

雪菜目鱼的营养价值

雪菜目鱼有一定的营养,那么雪菜目鱼的营养价值是什么呢?

雪菜有解毒之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。雪菜是减肥的绿色食物代表,可促进排出积存废弃物,对提高减肥速度很有效果,还兼具抗老化的功效。还有雪菜经过腌制后有一种特殊鲜味和香味,能够促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

而人们食用目鱼可以调节身体内酸碱的平衡,目鱼中的含有一定数量的磷,这种物质可以为人体提供动力,也能参与酸碱的代谢,对人类各组织器官的修复和成长有很大的好处。目鱼中含有大量的微量元素铜,这种物质可以直接作用于人类的血液和神经,能提高身体免疫力,也可以滋养皮肤,预防脱发掉发,更能提高人体内肝脏和肾脏的功能。

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