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雪菜昂刺鱼的做法

昂刺鱼的肉质比较鲜嫩,营养也非常丰富,而昂刺鱼的做法比较多,如果喜欢吃清淡口味的可以选择清蒸昂刺鱼,当然雪菜昂刺鱼也是非常不错的做法,不过做雪菜昂刺鱼不能放太多盐,以免太咸,接下来我们来具体了解下雪菜昂刺鱼的做法吧。

红烧雪菜昂刺鱼的做法

红烧雪菜昂刺鱼比较鲜嫩下饭,那么红烧雪菜昂刺鱼的做法是什么呢?

把鱼杀好洗净,加少许盐,料酒,生抽腌制十分钟,把所有材料洗净,蒜苗和香菜切段,姜切丝,蒜头切粒,锅中放入适量油,烧热,放入鱼,煎至变色盛起备用,锅中再加少许油,烧热。放入八角,姜丝,蒜头.花椒,蒜苗爆香,加一碗水,少许盐,鸡精,生抽和料酒,大火烧开,放入昂刺鱼,中火收汁,最后撒上香菜装修饰即可。

昂刺鱼一般指黄颡鱼。黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处,营底栖生活,尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处,且腐殖质多和游泥多的地方。杂食性,自然条件下以动物性饲料为主,鱼苗阶段以浮游动物为食,成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食,也吞食植物碎屑。分布于老挝、越南、中国、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部。

雪菜昂刺鱼的做法窍门

雪菜昂刺鱼要做的好吃是有方法的,那么雪菜昂刺鱼的做法窍门有哪些呢?

把昂刺鱼清洗干净。把雪菜切碎,把干辣椒,姜,蒜切碎备用。锅里放油烧热。把昂刺鱼放到锅里面煎。煎好后干辣椒,蒜,生姜。然后倒入料酒,老抽。加水烧开把雪菜放进去焖20分钟。然后放些许糖调味。撒上小葱就可以了。

昂刺鱼一般指黄颡鱼。黄颡鱼食性为杂食性,自然条件下以动物性饲料为主,鱼苗阶段以浮游动物为食,成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食,也吞食植物碎屑。30月份黄颡鱼还大量吞食鲤鱼、鲫鱼等的受精卵。黄颡鱼的食谱较广,在不同的环境条件下,食物的组成有所变化。根据对101尾黄颡鱼胃肠内食物分析,食物种类有幼鱼、鱼卵、虾类、水生昆虫、螺类、水生植物等,其中虾类出现频率最高。

清蒸雪菜昂刺鱼怎么做

雪菜昂刺鱼清蒸会比较鲜美,那么清蒸雪菜昂刺鱼怎么做呢?

首先准备食材,昂刺鱼一份清洗干净,然后葱姜蒜等进行碾碎备用。将准备好的葱姜蒜等放入昂刺鱼上面,进行腌制。倒入适量的料酒,这样能够更好的去除腥味。在放入一些豆豉,这样能够增加口感。之后就可以放入锅中进行蒸煮,大概蒸煮半小时即可。

或者昂刺鱼洗干净放盘子里,火腿肠切片平铺在鱼的两侧。鱼身上洒上姜蒜,切丝切片无所谓,如果是切片的,方便熟了挑出来,淋上蒸鱼豉油和油(蒸鱼一定要淋点油,这样蒸出来的鱼才更上口,可以用一般的食用油,茶油,橄榄油等),铺上葱上火蒸15分钟就可以了。

雪菜煨烧昂刺鱼的做法

雪菜煨烧昂刺鱼比较有特色,那么雪菜煨烧昂刺鱼的做法是什么呢?

首先昂刺鱼杀好,去内脏,洗净,准备好雪菜,切好生姜片备用。准备好酱油,花雕酒,食用油和盐等调料。锅热后倒油,七成热时放入生姜片煸炒几下。放入昂刺鱼,油煎一会,再稍微用铲子翻动一下。放少许酱油与花雕酒,加入水。加入盐。用小火慢慢煨烧五分钟左右,即可出锅。

昂刺鱼其实就是黄颡鱼,要知道黄颡鱼含有人类自身不能合成的ω-3、EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)等不饱和脂肪酸;各种维生素和矿物质含量全面,其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高。

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